Как замачивать бруснику

В листьях брусники содержатся дубильные вещества, которые могут не принести пользу, а напротив, навредить людям с заболеваниями почек.

Люди с гипотонией не должны использовать бруснику, поэтому что она быстро понижает артериальное давление.

Если имеется холецистит, то нездоровому лучше воздержаться от потребления брусники. Она также противопоказана людям с гиперчувствительностью.

Варенье из брусники с грушами

Бруснику почаще готовят с яблоками, но с грушей, на мой вкус, вышло даже увлекательнее.

Лишь выбирайте груши сладких видов, сочные, но довольно плотные, чтоб в варенье сохранялись грушевые ломтики. Попытайтесь приготовить такое варенье. Думаю, в

раздел: Варенье

Болеть не желает никто, но бывает, что от этого нереально уберечься. И тогда лучше прибегать не к синтезированным, а к природным средствам, которые можно отыскать в лесу , в саду. Одним из таковых препаратов считается царь-ягода брусника.

Хорошо, ежели в лесу имеются плодородные поляны, дарующие ягоду, в состав которой входят 15 разновидностей антоцианов, содействующих регенерации коллагеновых волокон, сохраняющих целостность и упругость капилляров, улучшающих зрение.

Кроме них, в бруснике есть вещества, повышающие иммунитет, избавляющие от депрессий, налаживающие деятельность желудочно-кишечного тракта.

И замечательно, ежели сборщики знают места, воспетые поэтами, к примеру, Владимиром Скифом:

Всю бруснику собрать невозможно.

С кедра падает птичье перо…

И несу я домой осторожно,

Драгоценных рубинов ведро.

Но почаще бывает, что заповедные зоны издавна изучены человеком, и в них не много что полезного сохранилось.

Находчивые огородники и садоводы выходят из таковых ситуаций, высаживая и размножая бруснику на с плантациях. Кроме явной фармацевтической помощи, они получают возможность каждую осень наслаждаться красивыми полянами с россыпями драгоценных рубиновых бусинок под ногами.

Как замачивать бруснику

Чтоб возделать эту красоту и пользу, приходится потрудиться. К счастью, брусника достаточно неприхотливая культура.

Как верно растить бруснику на участке мы рассказалиЗДЕСЬ.

Способы заготовки и хранения брусники

Поговорим о том, как хранить бруснику, проживая в обыкновенной квартире либо собственном доме. Брусника и клюква – ягоды, способные всю зиму пролежать на кустиках под снегом и сохранить лечебные свойства. Узнаваемый российский рецепт заготовки ягоды – моченая! Ягода хранится с наименьшим количеством консервантов, так как в ее составе бензойная кислота – бесценный природный консервант.

Методику замачивания ягоды в своем соку и некие остальные рецепты мы привели здесь:

«Как сохранить собранный сбор брусники»

Другие рецепты – ниже:

Если брусника способна сохраняться под снегом, следовательно, ее можно замораживать!

Чтоб хранить бруснику дома сиим методом, просто нужны холодильник, поточнее, морозильник, и познание пары правил:

  1. С момента сбора ягоды до момента ее заморозки обязано пройти не наиболее пары часов.
  2. Ягода обязана быть спелой (тогда в ней заключено наибольшее количество нужных компонентов).
  3. Плоды нужно перебрать, отделив их не лишь от лесного мусора, но и от деформированных, испорченных ягодок.
  4. Хорошо промытые плоды следует высушить и замораживать, попеременно выкладывая каждый слой на плоскую поверхность, покрытую полиэтиленом, лучше – в режиме стремительной заморозки.
  5. Каждый замороженный слой можно переложить в контейнер, замерзшие ягодки не слипнутся.
  6. Поскольку размораживать заготовку можно только один раз, повторно не укладывая ее опять в мороз, лучше распределить ягоды в порционные пакетики.

Еще один метод хранить бруснику в домашних критериях – сушка ягод (листья тоже сушат, но их собирают в различное с ягодами время).

Подготавливают сырье точно так же, как и для заморозки.

Сушат так, чтоб ягоды не подвергались попаданию прямых солнечных лучей и в отлично проветриваемом месте. Можно — в бытовой сушилке для фруктов и травок, в духовке при температуре не выше 60 °. Ежели сушите в духовке, принципиально проследить, чтоб ягоды не сопрели. Хранить:

  1. в районах с мокроватым климатом в герметично закрытых стеклянных банках;
  2. в районах с сухим климатом – в полотняных мешочках.

Домашние рецепты для приготовления ваших ягод

Брусника томленая в печи

Если вы живете в доме с печью, используемой для готовки, попытайтесь древний рецепт заготовки ягоды.

Этот метод годится, чтоб не отдать пропасть мятым и очень маленьким ягодам. Их ссыпают в тару и ставят на ночь в печь, не остывшую опосля выпечки хлеба. Верх тары обмазывают тестом для герметизации. Сахар нужен в пропорции 1 на 1.

Как замачивать бруснику

Опосля того, как томленая ягода будет вынута из печи, сок можно закупорить раздельно и хранить в подвале либо холодильнике, ягоды лучше протереть и тоже хранить в холоде.

По тому же принципу делается пареная брусника, но лишь не в печи, а в духовке электрической печки. Парится на небольшом огне в течение приблизительно 2 часов, хранится все так же. Пропорции с сахаром те же, что и в рецептах выше. Соответствующей приметой готовности считается приобретение сероватого неказистого цвета.

Полезные составляющие при этом сохраняются! Приготовленную сиим методом ягоду лучше закатывать металлическими крышками.

Тушеная говядина с брусникой

Полкило мякоти говядины режут на кубики, как для гуляша, и обжаривают. Туда же укладывают порезанную кольцами крупную луковицу. В процессе обжарки добавляют томаты либо томатный соус по вкусу + ст.

Как замачивать бруснику

ложка муки, все перемешивают. На данное количество мяса берут 1 стакан свежайшей либо моченой брусники, и добавляют в блюдо совместно с полутора стаканами бульона.

Как замачивать бруснику

Специи (лавровый лист, перец, укроп, соль) добавляют по вкусу и закрывают тару крышкой для тушения в течение 40 минут. Воду можно подливать, чтоб не отдать говядине засохнуть либо прижариться. В качестве гарнира рекомендуется цветная капуста либо брокколи. Рецепт рекомендуется тем, кто не желает набирать излишних калорий и ценит узкий вкус мяса с брусничной кислинкой.

Соус из брусники можно приготовить к хоть какому мясу!

Брусника, протертая с сахаром, желе и варенья

Этот метод заготовки мы выделили раздельно, он осуществляется без термической обработки, следовательно, витамины и микроэлементы сохраняются отлично.

Это не заморозка брусники, обязательно требующая наличия морозильника – протертые с сахаром ягоды можно расслабленно держать в подвале.

Ягоду измельчают в блендере, мясорубке либо протирают через сито и смешивают с таковым же объемом сахара. Хранят в стеклянной таре, закрытой крышками (металлическими, полиэтиленовыми).

Как замачивать бруснику

Заместо сахара юзают сладкую пудру. Размешивать массу лучше ложкой из дерева.

Брусника хороша тем, что сохраняет свои полезные характеристики и опосля заготовки методом варки. К тому же, при варке удаляется горечь, которую не все обожают. В варенья хозяйки добавляют разные вкусовые приправы, начиная от лимонной цедры и заканчивая корицей. Соотношения ягод и сахара 1:1. Почти все варят варенье из брусники с яблоками, грушами, ревенем. Варить можно до закипания на среднем огне, опосля закипания – полчаса на слабеньком. Пенку снимают древесной ложкой.

Хранят в стеклянной таре, закрытой крышками либо незапятнанными картонными упаковками (с полиэтиленовой прослойкой) + резинка, или в обыденных банках с завинчивающейся крышкой.

Варенье из брусники

При варке брусники в своем соку в соотношении 4 части брусники на 5 частей сахара, появляется желейная масса, ежели сваренные ягоды протереть и опять довести до закипания. Такое желе хранится и юзается, как варенье.

Дальнейшее юзание сушеных, мороженых, моченых ягод, протертых и варений может быть самым различным – от морсов, сбивающих высшую температуру либо укрепляющих организм, до вкусных мясных блюд. Ради этого стоит заготовить бруснику!

Брусничный пирог

На Руси квашеная капуста и пироги с брусникой числились торжественными блюдами.

Готовя их, хозяюшки радовались, что знают, как сушить бруснику либо заготавливать иными способами.

Для приготовления брусничного пирога лучше употреблять разъемную форму. Пирог делается из теста и начинки.

Пирог с брусникой

Для теста густо взбивается пара яиц, добавляется 100 г сладкого песка + ваниль (на кончике ложки).

Как замачивать бруснику

Опосля первого взбивания добавляются 220 г сметаны и 50 г размягченного в тепле сливочного масла, опять взбивается. 1 стакан муки высшего сорта просеивается, смешивается с разрыхлителем, всыпается в общую массу и аккуратненько перемешивается уже не блендером, а древесными ложкой либо веселкой. Тесто выкладывается в форму.

Начинка готовится из творога, который смешивается блендером с одним яичком и ложкой сахара + ст.

Как замачивать бруснику

ложка манной крупы. Внутренность выливается в сердцевину пирога, или выкладывается попеременно с тестом слоями, в зависимости от способностей формы.

После выкладки пирог посыпается 2/3 стакана брусники в хоть каком виде и отчаливает в прогретую духовку. Выпекается в течение 40 минут при t +200 °.

Если брусника в виде водянистой субстанции, можно присыпать ее мукой. Лучше, чтоб пирог перед подачей на стол остыл в духовке.

Когда брусника на зиму заготовлена, на душе становится спокойней за семью, которая будет обеспечена вкусным и полезным лекарством.

Заготовки можно сделать, используя собранные в лесу, на даче либо купленные ягоды. Необходимо лишь проследить, чтоб их качество и зрелость были хорошими.

5Как хранить бруснику в домашних условиях: главные способы5 из 1 голос(ов)

Брусника – это кустарник, который является вечнозеленым и относящимся к семейству брусничных. Высота брусники добивается 30 см, корневища растения ползучие по горизонтали. Стволы брусники прямые и ветвистые. Прекрасные зимующие округлые листья, которые размещаются попеременно на коротеньких черешках, на краях незначительно завернутые. Внешняя сторона листьев зеленого окраса и блестящая, а вот внутренняя – зеленого, на ней имеются бурые точки.

На маленьких цветоножках размещаются цветки брусники, которые собираются в поникающие кисти. В одной кисти может быть от 4 до восьми растений. Цветки издают слабенький, но чрезвычайно приятный аромат.

Брусника

 В крайние дни лета розовеют ягоды растения, которые сначала осени будут кораллового цвета. В ягодах имеется много красновато-бурых семян. Брусника плодоносит лишь спустя два года с ее высадки. Плодится почаще всего вегетативным методом (при помощи отрезков корневищ). Брусника – долголетнее растение, предел жизни которого добивается 300 лет. Это растение произрастает по всему СНГ. Узреть бруснику можно в лесах, на кочках у болот, меж иными кустарниками.

Как замачивать бруснику

Лучше всего брусника растет на кислой и бедной почве.

Заготовка и хранение

Собирают лишь полностью созревшие ягоды брусники. Следует иметь в виду, что зеленоватые ягоды не хранятся и для пищи непригодны. Время сбора – август-сентябрь.

Листья сушат в отлично проветриваемых теплых, лучше черных, помещениях (куда не попадают прямые солнечные лучи), предварительно удалив подпорченные листья. Сырье нужно нередко перемешивать.

Как замачивать бруснику

Высушенные листья должны сохранять зеленоватый цвет. Хранят их в древесных ящиках, выложенных изнутри бумагой.

Заготавливают впрок и ягоды брусники. Благодаря большому содержанию бензойной кислоты они долго не портятся, потому их можно хранить в воде либо слабеньком сладком сиропе в разных емкостях, лучше древесных. Замоченные ягоды могут храниться в течение всей зимы.

Полезные характеристики брусники

Катехины, содержащиеся в бруснике, укрепляют капилляры и уменьшают их ломкость.

Листья растения владеют вяжущим и дезинфицирующим качествами. Листья используют при лечении подагры, гастрита, печени и т. д.

Свежие плоды растения полезно принимать при гипертонии либо как средство для улучшения зрения. А консистенция брусники с медом помогает при туберкулезе либо кашле с кровью.

В листьях брусники содержатся аскорбиновая кислота, каротин, соли калия и марганца и органические кислоты, такие как уксусная, яблочная и лимонная.

Опасные характеристики брусники

Брусника владеет одним очень вредным свойством. Ни одно растение не может повытрепываться таковой склонностью к скоплению радиоактивных веществ.

Это представляет огромную опасность для организма.

Как замачивать бруснику

Потому в еду нужно употреблять лишь те ягоды, которые были собраны как можно далее от авто трасс, кладбищ, промышленных комплексов.

Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена секреторная функция желудка, потому язвенникам рекомендуется воздержаться от ее потребления. Не стоит употреблять в еду бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко выраженный эффект снижения давления.

Пирог из амарантовой муки с брусникой

Специально для приверженцев зож – рецепт из амарантовой муки.

Мука амаранта не содержит глютена, потому подойдет аллергикам. А для других – это хороший кальция, магния, фосфора, витаминов Е, С, D. В сочетании с пшеничной мукой домашняя в

раздел: Пироги

Варенье брусника с яблоками

Варенье брусника с яблоками отлично тем, что его можно и просто подавать к чаю, и применять как начинку в пироги. Для этого к готовому варенью добавляют свежее, нарезанное ломтиками яблоко, перемешивают и в таком виде кладут на тесто.

раздел: Джемы

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: