Как высушить апельсиновые дольки

Для начала выберите экземпляры подходящего размера и цвета. Планируете украсить открытку — выберите фрукт помельче, сделать панно либо гирлянду — можно и покрупнее.

Как высушить апельсиновые дольки

Основное, чтоб цитрусы были колоритными и средней спелости (высушенные неспелые ломтики смотрятся блекло, а переспелые могут потемнеть).

Вымойте и вытрите апельсин картонной салфеткой либо незапятнанным полотенцем.

  • Нарежьте ровненькими кольцами шириной 3–5 мм. Ежели порезать очень тонко — ломтики будут смотреться прозрачными и не сумеют держать форму.
  • Уберите из них косточки.
  • Для сохранения яркости вымочите нарезанные кольца в кислой воде 20 мин (1 лимон на литр воды).
  • Тщательно промокните цитрусы картонными салфетками либо незапятнанным полотенцем, по другому они будут не сушиться, а вариться в своем соку.
  • Если желаете высушить апельсин полностью, то сделайте в нем продольные надрезы, как на картинке (в процессе сушки их нужно будет обновлять).

Теперь необходимо определиться со методом сушки.

Способ 4.

На сковороде

Застелите толстую сковородку пергаментом, выложите туда апельсиновые кольца и поставьте на малый огонь.

Как высушить апельсиновые дольки

Как можно почаще сливайте сок и переворачивайте дольки, по другому они сгорят.

Плюсы: скорость приготовления.

Минусы: велика возможность того, что апельсины подгорят; нужен неизменный контроль.

Способ 5. В микроволновке либо аэрогриле

Застелите тарелку пергаментом, выложите цитрусовую вырезку, поставьте в микроволновку. Каждые 10–30 секунд нужно вынимать дольки и промакивать картонными салфетками, выливая из тарелки сок в случае необходимости.

Это достаточно экстремальный метод — ежели просчитаетесь со временем и температурой, цитрус вспыхнет в микроволновке, как факел.

В аэрогриле тонкие дольки высохнут за час при 100 °C, толстые — часа за два.

Способ 1.

В духовке

Большинство товаров сушат в духовке по схожей схеме: выкладывают на противень, обеспечивают циркуляцию воздуха (для этого или приоткрывают дверцу, или включают режим конвекции), сушат при температуре 50–80 °C в течение 4–10 часов, временами контролируя процесс, чтоб продукты не подгорели. Наша задачка — высушить апельсины, а не жарить, потому не поддавайтесь соблазну сделать температуру побольше.

Быстрый метод в духовке (1,5 часа)

Порядок действий:

  • Выложите вырезку на противень, застеленный пергаментом либо тефлоновым ковриком.
  • Разогрейте духовку до 150 °C, включите режим конвекции (он есть на большинстве современных духовок).
  • Выпекайте апельсины 15 мин, потом переверните, и оставьте в духовке еще на 15 мин.
  • Понизьте температуру в духовке до 70 °C.
  • Выпекайте еще 1 ч.

Если в вашем духовом шкафу нет режима конвекции, то оставьте дверцу чуток приоткрытой, для скорого испарения влаги.

Сушеные дольки с сладкой пудрой

Когда дольки высохнут, они будут смотреться блестящими и засахаренными, благодаря сладкой пудре.

Как сделать:

  • Сделайте ломтики потоньше, посыпьте их сладкой пудрой с 2-ух сторон.
  • Выложите на бумагу для выпечки и поставьте в духовку.
  • Чтобы куски не прилипли к бумаге, переворачивайте их время от времени.

Чипсы из засахаренных цитрусов

Для приготовления этих вкусных чипсов в духовке можно употреблять не лишь апельсины, но и лимоны.

Рецепт следующий:

  1. нарежьте цитрусы чрезвычайно острым ножиком на тонкие ломтики (шириной 2–3 мм);
  2. выньте из них косточки;
  3. щедро обмакните в сахар с 2-ух сторон (можно заблаговременно пропитать в сладком сиропе 50%);
  4. выложите на противень;
  1. выпекайте в разогретой до 160 °C духовке, пока дольки не пропитаются сахаром (если заблаговременно пропитали в сладком сиропе, то этот шаг пропустить);
  2. переложите на сетку и продолжайте сушить в духовке;
  3. выньте чипсы из духовки и выложите на пергамент досушиться.

Апельсиновые чипсы числятся диетическим лакомством — сможете их грызть даже на ночь без вреда для фигуры.

Еще один рецепт карамелизированного апельсина смотрите на видео:

Кстати, карамелизированные цитрусы обширно юзаются для декорации тортов.

Сушеные апельсины с гвоздикой

Если куски довольно плотные, то перед тем, как поставить их в духовку, сделайте в кожуре коктейльной палочкой отверстия и вставьте туда гвоздики целиком.

Медленный метод в духовке (7–8 часов)

Порядок действий:

  • Выложите вырезку не на противень, а на сетку в духовке.
  • Выставьте температуру 70 °C.
  • Оставьте апельсины в духовке на ночь.

Утром вы получите отлично высушенные цитрусы.

Морозные апельсиновые дольки

С помощью желатина сушеным цитрусам можно придать прекрасный морозный эффект.

Как сделать:

  • Порежьте апельсины.
  • Щедро посыпьте желатином с обоих сторон.
  • Выложите на противень с бумагой для выпечки и выпекайте в духовке.
  • Во время запекания нередко переворачивайте, аккуратненько поддевая шпателем либо широким ножиком (примерно каждый 20 минут).
  • Выньте из духовки и охладите.

    Сначала дольки будут мокроватыми и липкими, но позже высохнут.

  • Лучше всего бросить досыхать их на батарее либо чистом сухом полотенце (не махровом).

Сушка цитрусовых в духовке имеет нюансы:

  1. кусочки фруктов на противне не должны соприкасаться меж собой, чтоб не слиплись;
  2. в зависимости от толщины ломтиков и температуры, время сушки варьируется от 4 до 10 ч (целые апельсины сушат 10 ч).

    За это время несколько раз откройте духовку и переверните ломтики, наслаждаясь ароматом;

  3. в среднем вырезка сушится 5 часов при температуре 80 °C. Для ускорения процесса можно каждые 2 ч доставать апельсины и давать им остыть;
  4. если видите, что фрукты подгорают, но еще не готовы — уменьшите температуру;
  5. время от времени вынимайте дольки, которые высушились ранее других;
  1. нарезанные апельсины можно запекать просто на противне, без пергамента.

    Как высушить апельсиновые дольки

    Времени пригодится меньше, а внимания больше — чтоб ничего не подгорело. Также имейте ввиду: апельсиновая кислота может обесцветить решетку;

  2. после того как достали заготовки из духовки, досушите их на подоконнике либо батарее, т.к.

    Как высушить апельсиновые дольки

    в них все еще могла остаться влага;

  3. во время сушки ломтики будут сжиматься и темнеть — это нормально.

Плюсы: простота и стремительная скорость, относительно остальных способов.

Минусы: ломтики могут загнуться, и за ними необходимо повсевременно смотреть, чтоб не подгорели.

На этом фото, по часовой стрелке, вы сможете созидать, как куски продолжают высыхать и темнеют со временем. Самые светлые ломтики (вверху справа) — лишь что из духовки.

Ломтиками, которые представлены внизу справа — неделька.

Как высушить апельсиновые дольки

Тем, что находятся слева внизу — три недельки, а слева вверху — уже год.

Таким образом, вы сможете смешивать различные цвета в собственных композициях: получится чрезвычайно эффектно!

Способ 3. На батарее

Элементарный метод — порезать апельсины и выложить их на пергаменте прямо на радиатор на 2–3 дня.

Когда куски будут практически сухими, сможете сделать в каждом дырочку острым предметом (если планируете делать из апельсинов некий навесной декор — гирлянды, елочные игрушки и т.п.).

Можно также сделать самодельную сушилку для батареи.

Как высушить апельсиновые дольки

Для этого для вас пригодятся 2 схожих кусочка гофрокартона и нитки.

  • Сделайте множество дырок в картонках — для циркуляции воздуха.
  • Выложите меж 2-мя картонками куски апельсинов и обмотайте получившийся «бутерброд» нитками, чтоб цитрусы не выпадали.
  • Конструкцию сможете расположить за батареей либо меж секциями на 5–10 суток. Раз в день ее необходимо переворачивать.

Конечно, вариант без картона намного скорее, но картон в данном случае нужен, чтоб куски не деформировались во время сушки. Ежели безупречная форма для вас не нужна, то подойдет и метод без картона.

Увлекательный факт! Апельсин — это не фрукт, а многогнездовая ягода.

При этом, по статистике, в большинстве апельсинов ровно 10 долек.

Плюсы: при таком способе сушки апельсины сохранят прекрасный оранжевый цвет и форму.

Минусы:

  1. долго;
  2. нужно делать самодельную сушку, ежели необходимы совершенно ровненькие заготовки;
  3. можно делать лишь в отапливаемый сезон;
  4. заготовки можно употреблять лишь для декора, ввиду не гигиеничности способа.

Как видите, минусов достаточно много, но один «жирный» плюс их все перевешивает, ежели вы сушите апельсины конкретно для декора.

Способ 2.

Как высушить апельсиновые дольки

В электросушилке

Это самый обычный метод, хоть и наиболее долгий. Порядок действий следующий:

  • Нарежьте апельсины, как в прошлом варианте.
  • Прогрейте сушилку до наибольшей температуры 70 °C.
  • Выложите одним слоем вырезку на поддоны.
  • Оставить сушиться на ночь, максимум на день (в зависимости от мощности электросушилки).

Чтобы цитрусы высушились умеренно, поддоны лучше поменять местами каждые 1,5 ч.

О том, как верно выбрать сушилку для фруктов и овощей, мы писали тут >>>

Плюсы:

  1. минимум усилий;
  2. нет такового нагревания воздуха, как во время использования духовкой.

Минусы:

  1. не у всех есть дома электросушилка (дегидратор);
  2. деформация апельсинов при таком методе сушки (идеально ровненьких кружочков не получится).

Таким образом, способ обычный, но несовершенный.

К счастью, есть и остальные варианты засушивания апельсинов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: