Как снимать чешую с рыбы

выполнено за 0.00 сек.

Устройство для удаления голов

Технические характеристики:

  1. Производительность, рыб/мин 12…20
  2. Уст. мощность, кВт 0,75
  3. Расход воды, м3/ч, не наиболее 0,1
  4. Габаритные размеры, мм 1000х840х1600
  5. Масса, кг 160

Посмотреть подробнееУзнать цену

«Без труда не выловишь и рыбку из пруда» – предостерегает народная мудрость. Но опытнейшая хозяйка произнесет по-другому: без труда улов не приготовишь!

Как снимать чешую с рыбы

Чистить рыбу не любит, наверняка, никто. В особенности такую «упорную», как щука, окунь либо судак. Ваш супруг отправился на рыбалку? Спокойствие, лишь спокойствие! Вы ведь пока еще успеваете прочесть нашу статью, посвященную данной для нас «скользкой» теме!

Чистка от чешуи:

  1. Чтоб рыба не выскользнула из рук, обмакните пальцы в крупную соль. Ежели у вас чувствительная кожа либо есть ранки на руках, можно взять салфетку либо кухонное полотенце.

Полезный совет: Для того чтоб держать рыбу было удобнее, попытайтесь вставить ей в рот карандаш.

Не сжимайте рыбу очень сильно, чтоб не разрушить мякоть!

  1. Рыбу необходимо чистить от хвоста к голове, «против шерсти», удерживая за хвост под струей воды, которая не дает чешуе разлетаться во все стороны.

Полезный совет: Будьте чрезвычайно осторожны, по другому позже придется отмывать от чешуи всю кухню – а это, огласить по правде, чрезвычайно непросто!

Лучше чистить рыбу воде – под краном либо в тазике.

Как снимать чешую с рыбы

Еще один способ: поместить рыбу в прозрачный целлофановый пакет.

  1. Сейчас переверните рыбину на другую сторону и повторите процедуру.
  2. Очистив рыбу от чешуи, ополосните ее под струей холодной воды.
  3. Поздравляем! 1-ый шаг пройден — приступаем к разделке.

Разделка

Так как рыба быстро портится, внутренности традиционно убирают сходу опосля улова – прямо на рыболовецком судне. Для вас досталась целая рыба? Тогда проделайте это сходу опосля чистки от чешуи.

  1. Удалите плавники и хвост, ежели не сделали этого ранее.

    Для удаления огромного спинного плавника сделайте продольный надрез с обеих сторон и захватите его картонной салфеткой (полотенцем). Будьте внимательны, т.к. плавник может быть острым – ежели брать его голыми руками, велика возможность пораниться!

  1. Сожмите рыбину (или прижмите к столу одной рукой) и разрежьте ей брюхо. Постарайтесь не задеть ножиком желчный пузырь, по другому рыбное блюдо будет горчить! (Это все же произошло? Быстро натрите солью испачканные места, либо просто их обрежьте.)
  2. Извлеките внутренности.

    Темной пленки остаться не должно!

  3. Кропотливо поскоблите снутри и помойте полость прохладной водой, чтоб удалить остатки крови и внутренностей.
  4. Всю ненадобную требуху сложите в целлофановый пакет, завяжите и бросьте в урну. Так вы можете избежать противного запаха.

Ежели вы собираетесь готовить рыбу вкупе с головой, удалите жабры. Для этого следует поддеть их пальцем изнутри и с силой дернуть.

Как снимать чешую с рыбы

Либо употреблять ножницы, подрезав жабры с 2-ух сторон.

Изучаем матчасть

Итак, у большинства рыб, хотя и не у всех, имеется чешуя, которую необходимо снять до этого всего. Комфортно делать это с помощью рыбочистки или специальной разделочной доски, но ежели их нет, воспользуйтесь тупой стороной лезвия ножика либо ручкой ложки. Также для этих целей подступает терка.

Плавники и хвост можно отрезать ножницами. Вообщем, допустимо сделать это и позднее, при потрошении.

Для облегчения чистки:

  1. Лучше всего чистить рыбу, пока она еще мягенькая, мокроватая и не обветренная.

    Потому приступайте к делу сходу, как лишь принесли «улов» домой.

  2. А вот ежели рыба несколько часов пролежит в холодильнике без крышки, чистить ее будет труднее!
  3. Рыбная чешуя отходит намного легче, ежели предварительно окунуть рыбу в кипяточек либо подержать в прохладной воде, мало подкисленной уксусом. В особенности это касается карася, окуня и остальных видов рыб с маленькой чешуей. Для больших рыб с крепкой чешуей данный способ не чрезвычайно подходит.
  4. На большой рыбе перед очисткой сделайте 5-6 косых надрезов против чешуи – это незначительно облегчит для вас работу.

Подготовка:

  1. Живую рыбу лучше не мучить, а умертвить сходу.

    Для этого можно стукнуть ее молотком по голове либо сделать надрез прямо под головой, меж 2-мя грудными плавниками, а потом выпустить кровь.

  2. Мороженую рыбу размораживают при комнатной температуре. Доводить до полного оттаивания не необходимо — так чистить и держать ее будет легче.

Неуж-то все это обязательно?

Пускай кто-то удивится, но вправду бывают ситуации, когда чешуя лишь улучшает вкус рыбного блюда. К примеру, варить рыбу лучше неочищенной, т.к.

это дозволяет сохранить питательные вещества и запах. Также без чистки можно обойтись при бланшировании, приготовлении на пару, тушении. Отвар, естественно, нужно процеживать от остатков чешуи, а саму чешую вкупе с кожицей снимают уже перед сервировкой. И непременно, постоянно принципиально смотреть, чтоб рыба была свежей!

Надеемся, что наши советы посодействовали для вас достойно встретить «рыбный день» и перевоплотить трофеи горе-рыбака в реальный кулинарный шедевр.

Из рыбы можно приготовить множество аппетитных угощений. К примеру, в мультиварке Делимано выходит чрезвычайно вкусная рыба с овощами. В отдельной статье мы рассказываем о том, что подавать с рыбой. Приятного чтения и… естественно же, приятного аппетита!

Рыбочистка KT- S, Koneteollisuus

Страна изготовления Финляндия
Производитель KT
Тип рыбочистки Стационарный
Мощность, Вт 100
Напряжение, В 220
Габариты, ДхШхВ, мм 230x190x2240
Вес нетто, кг 9

Рыбочистка KT-S компании Koneteollisuus (Финляндия) предназначена для снятия чешуи с рыбы и существенно упрощает труд повара на кухне хоть какого заведения публичного питания.

Ведь снимать чешую вручную ножиком — процесс тяжкий, длинный и малоприятный. Наружные части из нержавеющей стали. Рабочий орган машинки представляет собой гибкий вал с четырехслойной защитной оболочкой из 2-ух железных витков и 2-ух пластмассовых покрытий. Вал обустроен насадкой для снятия чешуи с особыми водонепроницаемыми подшипниками. Рыбочистку можно поставить на стол, где делается очистка, или закрепить на стенке. Размещение рыбочистки следует подобрать исходя из удобства использования.

Нужно направить внимание, на то, чтоб гибкий вал ни в коем случае не перегибался при работе. Это прирастит срок службы железного троса и защитной оплетки.

Купить Рыбочистку КТ-S для рыбного отдела маркета либо маркета -это означает предложить доп услугу своим покупателям, разделование и очистка свежайшей рыбы.

Как снимать чешую с рыбы

Данную услугу можно делать безвозмездно, заложив в стоимость рыбы либо раздельно , как доборная услуга, это по желанию собственников маркета. Почему приобрести нужно конкретно рыбочистку КТ, довольно драгоценную и массивную, когда есть огромное количество ручных без вала. Самое основное в очистке рыбы не разрушить брюшко, а следовательно вражение чистящего устройства обязано быть не очень огромных оборотов и довольно можным, чтобы управится с чешуей большой рыбы. Такие характеристики очистки может предложить только рыбочистка КТ-S.

Как снимать чешую с рыбы

Страна где знают толк в рыбе, являясь наикрупнейшим поставщиком рыбы — Финляндия, а так же поставщиком проф рыбоперерабатывающего оборудования. Кроме рыбочисток КТ, большой популярностью пользуются пилы КТ для рыбы и мяса.

Как снимать чешую с рыбы

Рыбочистка КТ-S приобрести и быть довольным выбором! Так же предлагаем на нашем веб-сайте постоянно в продаже сменный вал и кожух рыбочистки КТ, это единственная часть которая изнашивается при долговременной работе.

Как снимать чешую с рыбы

Покупка сменного вала и кожуха традиционно раз в два года при чрезвычайно активной работе рыбочистки. Подмена вала и кожуха достаточна проста и не просит особенной квалификации.

Как снимать чешую с рыбы

С подменой кожуха без труда управится хоть какой сервисный инженер.

Купить Рыбочистка KT- S, Koneteollisuus (Рыбочистка)

← Кожух гибкого вала рыбочистки KT-SК списку (Рыбочистка)

Что самое противное в приготовлении ароматной, тающей во рту рыбки? Естественно же, процесс её чистки!

Как снимать чешую с рыбы

Упрямая чешуя разлетается по всей кухне, попадая куда угодно, но лишь не в мусорное ведро, пачкая стол, полы и кухонные шкафчики. А как же трудно позже избавится от вез…

данные с Yandex Маркета

Введите слово, значение которого Вас интересует:

Значение слова «scale».

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как снимать чешую с рыбы