Как разделать сельдерей

Ингредиенты

  1. 1 луковица;
  2. 2 картофелины;
  3. 1 корень сельдерея;
  4. 1 яблоко;
  5. 2–3 веточки зелени;
  6. 25 г масла;
  7. 500 мл овощного либо мясного бульона;
  8. соль и перец — по вкусу;
  9. 200 мл сливок.

Приготовление

Лук, картошку, сельдерей и яблоко нарежьте средними кубиками. Зелень мелко нарубите.

Разогрейте масло в кастрюле.

Как разделать сельдерей

Обжарьте в нём овощи 5–7 минут, добавьте яблоки и бульон. Посолите и поперчите.

После закипания варите на среднем огне 15 минут. Потом взбейте блендером.

Как разделать сельдерей

Добавьте сливки, перемешайте и опять доведите до кипения.

Подавайте с зеленью.

Кичари (кхичри) со шпинатом и сельдереем

Кичари — основное блюдо аюрведы, чрезвычайно сбалансированное, которое подступает людям всех типов дош, очищает и восстанавливает организм. В базе — консистенция риса и бобовых. Почаще всего кичари готовят из консистенции риса и зелёного маша (мунг дал) в пропорции 1:1.5,

раздел: Индийская кухня

Суп из сельдерея с жареными овощами

Ингредиенты

  1. 8 стеблей сельдерея;
  2. ½ луковицы фенхеля;
  3. 3 картофелины;
  4. 700 мл мясного либо овощного бульона;
  5. 2 зубчика чеснока;
  6. соль и перец — по вкусу;
  7. 3 столовые ложки оливкового масла;
  8. 120 мл сливок;
  9. 2 чайные ложки лимонного сока;
  10. 1 щепотка семян сельдерея, тмина либо укропа;
  11. зелень для украшения.

Приготовление

Стебли сельдерея и фенхель порежьте на куски по 2–3 см, картошку — по 3–4 см.

Как разделать сельдерей

Зелень нарубите.

Картошку отварите в бульоне до готовности, приблизительно 10–12 минут. Остудите.

В ёмкость для запекания сложите сельдерей, фенхель и целые зубчики чеснока. Посолите, поперчите и смешайте с маслом. В течение 40–45 минут запекайте в духовке при температуре 175–180 °С.

Как разделать сельдерей

Временами перемешивайте.

Когда овощи будут готовы, добавьте их в бульон с картофелем. Перемешайте и незначительно остудите, довольно 7–10 минут.

Взбейте в блендере. Опосля опять доведите до кипения. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте.

Посыпьте семенами сельдерея, чтобы суп был ещё ароматнее.

Как разделать сельдерей

Подавайте с зеленью.

Суп из сельдерея с брокколи и сухариками

Ингредиенты

  1. 500 г брокколи;
  2. 4 стебля сельдерея;
  3. 1 луковица;
  4. 30 г сливочного масла;
  5. 1 л воды либо овощного бульона из кубика;
  6. 2 чайные ложки соли;
  7. 1 щепотка молотого чёрного перца;
  8. сухарики и брокколи для подачи — опционально.

Приготовление

Брокколи вкупе с зелёными стволами, сельдерей и лук нарежьте большими кусочками.

Масло растопите в кастрюле.

Обжарьте в нём лук в течение 3–4 минут. Добавьте сельдерей и стволы брокколи. Залейте водой либо бульоном. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Опосля засыпьте соцветия брокколи и продолжайте варить ещё 7–10 минут.

Выключите огонь и взбейте суп блендером.

Как разделать сельдерей

Подавайте с сухариками и куском брокколи.

Суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты

  1. 1 большая луковица;
  2. 1 лук-порей (белая часть стебля);
  3. 2 стебля сельдерея;
  4. несколько веточек петрушки;
  5. 1 кг куриных ножек;
  6. 1 100 мл воды;
  7. 50 г сливочного масла;
  8. 40 г муки;
  9. 120 мл сливок;
  10. соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Лук и сельдерей нарежьте большими кусками. Петрушку мелко нарубите.

В кастрюлю сложите овощи и куриное мясо.

Залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–50 минут.

Курицу выложите на тарелку. Остудите, удалите кожу и кости.

Как разделать сельдерей

Нарежьте мясо на тонкие длинноватые куски. Бульон процедите.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. Опосля равномерно влейте бульон и сливки.

Вскипятите. Повсевременно помешивая, варите на среднем огне минут 10–15, пока суп не загустеет.

Как разделать сельдерей

Посолите и поперчите.

Перед подачей посыпьте петрушкой.

Баклажаны в томате на зиму

Возможно, вы еще не пробовали баклажаны в томате «по-московски». Тогда самое время приготовить их по этому рецепту. Тривиальный плюс блюда в том, что баклажаны можно есть сходу либо закатывать с банки на зиму.

раздел: Рецепты из баклажанов

Суп из корня сельдерея с картошкой и зеленью

Ингредиенты

  1. 1 луковица;
  2. 2–3 картофелины;
  3. 1 крупный корень сельдерея;
  4. 4 зубчика чеснока;
  5. 100 г шпината либо петрушки;
  6. 2–3 веточки зелёного сельдерея;
  7. 2 столовые ложки растительного либо сливочного масла;
  8. 700 мл куриного либо овощного бульона из кубика;
  9. соль и перец — по вкусу;
  10. 200 мл сливок;
  11. кунжут либо остальные семечки для подачи — по желанию.

Приготовление

Лук, картошку и сельдерей нарежьте средними кубиками.

Как разделать сельдерей

Чеснок измельчите на тёрке либо пропустите через пресс. Петрушку либо шпинат нарубите.

Веточки сельдерея обжарьте в чайной ложке масла 15–20 секунд. Отложите остывать.

В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Подрумяньте в нём лук до золотистого цвета приблизительно 5 минут. Добавьте чеснок и оставьте на минуту-две.

Засыпьте сельдерей и картошку, залейте бульоном, посолите и поперчите. Опосля закипания варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте шпинат либо петрушку, с ними цвет супа станет ещё ярче.

Взбейте всё блендером до однородной массы.

Введите сливки, перемешайте и вскипятите.

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея. Посыпьте семечками.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как разделать сельдерей