Как правильно готовить шампиньоны

Ингредиенты

  1. 1 морковь;
  2. 1 луковица;
  3. 1 кг картофеля;
  4. 400 г грибов;
  5. соль — по вкусу;
  6. молотый чёрный перец — по вкусу;
  7. 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Натрите морковь на большой тёрке.

Как верно готовить шампиньоны

Нарежьте лук полукольцами, а картошку и грибы — большими кусочками.

Выложите приготовленные ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и масло и перемешайте. Переложите всё в пакет для запекания и плотно скрепите края.

Поместите рукав на противень либо в форму для запекания. Сделайте в пакете несколько проколов, чтоб выходил воздух. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–50 минут.

Если желаете, чтоб картофель подрумянился, разрежьте пакет сверху за 10–15 минут до конца приготовления.

Как запечь картошку: 13 наилучших рецептов →

Картошка-гармошка, фаршированная грибами

Ингредиенты

  1. 4–5 крупных картофелин;
  2. 150 г грибов (лучше всего — шампиньонов);
  3. ½ пучка укропа;
  4. соль — по вкусу;
  5. молотый чёрный перец — по вкусу;
  6. 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сделайте на каждой картофелине несколько поперечных глубочайших надрезов на расстоянии приблизительно 5 мм друг от друга. Чтоб случаем не разрезать картошку на сто процентов, положите под неё древесные палочки.

Нарежьте грибы маленькими кубиками.

Смешайте их с измельчённым укропом, солью и перцем.

Как верно готовить шампиньоны

Аккуратненько начините грибной внутренностью каждый разрез картошки.

Выложите фаршированный картофель на противень, застеленный фольгой, и смажьте маслом. Накройте вторым листом фольги и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Потом уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут, чтоб картошка подрумянилась.

Для запекания может потребоваться больше времени, в зависимости от размера овощей. Проткните картошку вилкой либо ножом: ежели она мягенькая, можно вытаскивать её из духовки.

Оригинальный гарнир: картофель хассельбек →

Тушёная картошка с грибами

Ингредиенты

  1. 1 луковица;
  2. 1 морковь;
  3. 2–3 столовые ложки растительного масла;
  4. 500 г грибов;
  5. 1 кг картофеля;
  6. вода;
  7. соль — по вкусу;
  8. молотый чёрный перец — по вкусу;
  9. 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Нарежьте лук малеханькими кубиками и натрите морковь на большой тёрке. В глубочайшей сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук до мягкости.

Потом добавьте морковь и слегка обжарьте.

Нарежьте грибы маленькими кусками и выложите их к овощам. Готовьте, помешивая, на среднем огне до лёгкого золотистого оттенка.

Крупно нарежьте картошку. Выложите её в сковороду и залейте горячей водой так, чтоб куски были практически вполне покрыты. Тушите на среднем огне под крышкой около 20 минут до мягкости.

За 5 минут до конца приготовления добавьте соль, перец, лаврушку и перемешайте. Можно также применять остальные приправы на ваш вкус. Перед подачей оставьте готовое блюдо под крышкой на 15–20 минут и выньте лавровые листья.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

Запеканка с картошкой и грибами под сырной корочкой

Ингредиенты

  1. 2 столовые ложки муки;
  2. 600 мл молока;
  3. соль — по вкусу;
  4. молотый чёрный перец — по вкусу;
  5. 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
  6. 3 зубчика чеснока;
  7. 1 луковица;
  8. 1 кг картофеля;
  9. 500 г грибов;
  10. 1 столовая ложка сливочного масла;
  11. 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде, помешивая, слегка обжарьте муку до золотистого цвета.

Как верно готовить шампиньоны

Частями вливайте молоко, повсевременно работая венчиком, чтоб не было комочков. Приправьте соус солью, перцем и тимьяном.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Выложите овощи в соус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут на слабеньком огне.

Нарежьте картошку тонкими кружочками, а грибы — пластинками либо маленькими кусками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда половину картошки, сверху распределите грибы и смажьте их половиной соуса.

Выложите оставшийся картофель и распределите по нему вторую половину соуса.

Запекайте при температуре 190 °C приблизительно 45 минут. Потом посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё 10 минут.

7 кулинарных лайфхаков с картошкой, которые стоит испытать →

Как верно готовить шампиньоны

Картошка с грибами в горшочках

Ингредиенты

На 2 горшочка:

  1. 4–5 картофелин;
  2. 1 луковица;
  3. 200 г грибов;
  4. 2 столовые ложки растительного масла;
  5. соль — по вкусу;
  6. молотый чёрный перец — по вкусу;
  7. 4 столовые ложки сметаны;
  8. 4–5 столовых ложек воды;
  9. 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте картошку кружочками, лук — полукольцами, а грибы — большими кусками. Слегка обжарьте лук и грибы на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложите в горшочки часть картофеля, лука и грибов.

Повторяйте слои, присыпая их солью и перцем. Верхним должен быть слой картошки.

Смешайте сметану и воду до однородной смеси. Выложите сверху на картошку по ложке сливочного масла и полейте сметанным соусом.

Закройте горшочки крышками и запекайте 30 минут при температуре 200 °C.

Как верно готовить шампиньоны

Снимите крышки и готовьте ещё 10 минут, чтоб картошка подрумянилась.

Как приготовить мясо в горшочках: правила, тонкости, рецепты →

Тушёная картошка с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты

  1. 350 г грибов;
  2. 1 луковица;
  3. 1 столовая ложка сливочного масла;
  4. 1–2 столовые ложки растительного масла;
  5. 1 кг картофеля;
  6. вода;
  7. соль — по вкусу;
  8. ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  9. 2 сушёных лавровых листа;
  10. 120 г сметаны;
  11. 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте грибы большими кусками, а лук — маленькими кубиками.

Как верно готовить шампиньоны

Растопите в глубочайшей сковороде сливочное масло и добавьте растительное. Обжарьте грибы до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте до мягкости.

Выложите в сковороду картошку, нарезанную большими кубиками. Влейте столько горячей воды, чтоб картошка была покрыта ей практически на сто процентов.

Как верно готовить шампиньоны

Добавьте соль, мускатный орешек и лаврушку и тушите на среднем огне около 20 минут до мягкости картошки.

Влейте в сметану 4–5 столовых ложек тёплой воды и перемешайте. Добавьте к картошке и грибам сметанный соус и томите ещё 5 минут.

Как верно готовить шампиньоны

В конце приготовления добавьте обрубленный укроп, перемешайте и выньте лаврушку.

Жареная картошка с грибами

Ингредиенты

  1. 1 луковица;
  2. несколько столовых ложек растительного масла;
  3. 500 г грибов;
  4. 1 кг картофеля;
  5. соль — по вкусу;
  6. молотый чёрный перец — по вкусу;
  7. 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым маслом. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, нарезанные большими кубиками либо пластинками.

Обжаривайте консистенция на среднем огне без крышки, временами помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость и они не подрумянятся.

Как верно готовить шампиньоны

Переложите содержимое сковороды на тарелку.

Нарежьте картошку схожими большими брусочками. Залейте их на несколько минут прохладной водой, потом хорошо помойте. Переложите брусочки на бумажное полотенце и просушите — так картошка не будет разваливаться при жарке.

Разогрейте в сковороде ещё несколько ложек масла. Выложите туда картошку и жарьте приблизительно 20 минут до румяной корочки, не накрывая крышкой. Изнутри картошка обязана стать мягенькой. Не перемешивайте её очень нередко, чтоб она успела поджариться.

Когда картошка будет практически готова, выложите к ней грибы с луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Аккуратненько перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как правильно готовить шампиньоны