Как очистить водку углем

Этот метод чрезвычайно действенный, но незначительно уступает «холодному» в эффективности. При первой и 2-ой перегонке заполните сухопарник, обыденным древесным углем (еще лучше) ежели есть активированный. Чрезвычайно комфортно это сделать, ежели в качестве сухопарника подвешена 3-х литровая стеклянная банка. При прохождении через слой угля, спиртовые пары чрезвычайно отлично очищаются.

И в заключение, увлекательная заметка, которая была написана в «Труде» в летнюю пору 1994 года.
«В Медведицком переулке Ростова-на-Дону, в одном из домов, полиция нашла и изъяла 272 бутылки самодельной водки (якобы «Русской»).

Наиболее 5 тыщ л. алкоголесодержащей воды для ее приготовления, устройство для чистки и 25 кг активированного угля – целый подпольный завод!.. В причастности к этому подпольному производству подозревается 18-летний И. Он задержан.»

Любопытно то, что И. является учащимся профессионально-технического училища №3. Кто его знает, какие у него там оценки по химии, но вот то, что на практике он оказался хорошим «химиком», это бесспорно.

Пока вы лишь читаете, некие уже очищают.

Методы чистки продукта

Ранее в быту очищали водно-спиртовые растворы от примесей методами:
1) фильтрации;
2) вымораживания;
3) обработки белоксодержащими веществами.

В промышленном производстве спирта и водки наряду с 2-мя крайними применялись способы, основанные на явлениях:
а) преимущественного растворения примесей в определенных веществах, к примеру маслах;
б) высаливания.

Эта процедура мной изучена и применяется часто. Сам процесс смотрится так:
1. Доводим напиток до кондиции.(Разбавляем чистой водой до 43°)
2. Охлаждаем до минусовой температуры. (-1 … -15 ° не критично)
3. Фильтруем самотёком пока прохладный через фильтровальную бумагу. (Напиток приобретает кристальную прозрачность и теряет несколько градусов крепости)
C учётом того, что самогон у меня постоянно односолодовый ячменный, дегустаторы отмечают частичную утрату необычного вкуса и аромата.

Не всем это нравится. Полагаю, перед закладкой на выдержку в бочки, фильтрование создавать не следует. Лучше фильтровать конкретно перед розливом.

Фильтрация осуществлялась методом пропускания водно-спиртового раствора через определенные фильтрующие , благодаря чему от него отчасти отделялись капельки сивушного масла и механические частицы.
Фильтры изготавли­вались из разных в, но предпочтение отдавалось древесному углю, фетру, фланели, солдатскому шинельному сукну, отмытому песку с частичками определенных размеров.

Часто эти использовались одновременно.

В базе этого способа лежит правило, согласно которому растворимость веществ снижается с пониже­нием температуры и это уменьшение растворимости различно для разных веществ.
Вот как описан это способ : "Выморозка была чисто русским и очень дешевеньким. приемом. Но она давала красивый эффект. Благодаря русским мощным морозам, а также сохранению в летнюю пору громадных ледников, фактически державших лед до осени, замораживание огромных партий водки не представлялось сложным.

Как очистить водку углем

Водку вымораживали в особых маленьких бочонках, имевших выставляемое дно либо специаль­ную затычку, через которую и сливался не замерзший на морозе спирт. Вся же содержавшаяся в водке вода с примороженным к ней в виде узкого слоя сивушным маслом преобразовывалась в ледяной кусочек, который просто выбрасывался".

Необходимо отметить, что, по нашему мнению, так как при вымораживании толика воды в растворе безпрерывно миниатюризируется, а спирта увеличивается и все плохорастворимые в воде примеси отлично растворимы в этиловом спирте, этот способ чистки малоэффективен. Не происходит при этом чистки и от примесей, имеющих высшую растворимость в воде.

Так, "…оказалось, что при содержании 1-2% изоамилового алкоголя лед чист, а изоамиловый алкоголь остается полностью в спиртовом растворе".

В базе данного способа лежит способность этилового спирта коагулировать (свертывать) коллоидные частички белков, находящихся в воде, и образовывать из них огромные хлопьеобразные агрегаты.
Образовавшиеся при этом хлопья захватывают имеющиеся в очищаемом растворе мелкие твердые частички и капельки сивушного масла и медлительно оседают.

По неким данным белки избирательно поглощают (адсорбируют) и молекулы остальных примесных веществ, имеющиеся в водно-спиртовом растворе.

Как следует из литературных в, однократная обработка спирта не чрезвычайно эффективна.

Как очистить водку углем

Но многократная, хотя и приводит к завышенной потере спирта и удлинению процесса его чистки, дает продукт чрезвычайно высочайшего свойства.

Для чистки спирта юзаются молоко, яичный белок, яичка цельные, рыбий клей карлука. Чистка осуществляется последующим образом.

Берут 1-2 (можно и больше) яичных белка либо столько же яиц цельных на 1 отдал водно-спиртового раствора. Сначала их взбивают, потом перемешивают с маленьким количеством воды, добавляют в очищаемый раствор и перемешивают, так как хлопья белка образуются фактически одномоментно.

Опосля этого консистенция или оставляют в покое на несколько суток до полного осаждения хлопьев, опосля что отделяют очищенный раствор от хлопьев с захваченными ими частичками примесей декантиро­ванием, или фильтруют через несколько часов опосля обработки.

Технологии чистки спирта и сортировки с помощью молока приведены Вильке
" … на 100 л спирта расходуется около 3 л молока, действие которого разъясняется тем, что образующийся при смешивании со спиртом сгусток (хлопья белка) оплетает частицы сивушного масла и увлекает их в осадок.
По смешивании с молоком спирт подвергался ректификации и так как в прежнее время перегонка производилась на голом огне, то во избежание пригорання молока на дно куба настилали соломы.
В настоящее время можно встретить в рецептурах приготовления ликеров указания на употребление молока, которое, как считают, придает изделию наиболее легкий вкус, жидкость по окончанию деяния не перегоняется, а лишь декантируется с осадка".

Цельное молоко считается непригодным, т.

к. содержащийся в нем жир способен изменять вкусовые характеристики в ненужном направлении.
Наиболее подступает тощее молоко для всех высокопроцентных спиртовых жидкостей, в индивидуальности же для водок всякого рода.
Употребляют от 0,25 до 1 л молока на 100 л.
Сначала добавляют к нему маленькое количество воды и опосля кропотливого размешивания сбивалкой тотчас добавляют эту консистенция к главной массе воды, подлежащей осветлению.
Белок при этом свертывается в хлопья и через 1-2 дня, а нередко и через наиболее короткое время, наблюдается осветление.
Когда опосля длительной выдержки продукт приобретает кристальную прозрачность, его сливают с осадка и лишь мутную часть подвергают особенной фильтрации".

Вот как описана современная разработка чистки сортировки с помощью сухого молока :
"В сортировку водки "Посольская" вводят сухое обезжиренное молоко в количестве 6,2 кг на 1000 отдал.

Сухое молоко предварительно заливают 20 отдал воды, раз­мешивают и через 2-3 ч вводят в водно-спиртовую консистенция.
Опосля прибавления молока сортировку перемешивают и оставляют в покое для отстаивания на 2-3 ч.
Под действием спирта происходит коагуляция молочного белка, которая завершается выпадением хлопьевидного вещества в осадок.
Хлопья сорбируют на собственной поверхности содержащиеся в водно-спиртовой консистенции органические и красящие вещества, завлекая их в осадок.
Благодаря этому водка приобретает кристальный сияние и высочайшие вкусовые качества".

В настоящее время в промышленной технологии приготовления качественных водок из перечисленных белоксодержащих веществ применяется лишь молоко сухое обезжиренное по ГОСТу 10970-87.
Это молоко вырабатывается из пастеризованного обезжиренного коровьего молока либо консистенции его с пахтой методом сгущения и следующего высушивания и обязано соответствовать последующим физико-химическим показателям (в %):
массовая толика воды — не наиболее 4,0;
массовая толика жира — не наиболее 1,5;
массовая толика белка — не наименее 32,0;
массовая толика лактозы — не наименее 50,0.

В базе способа лежит опытно установленный факт возможности к высочайшей растворимости спиртов сивушного масла в неких водянистых углеводородах и пищевых жирах, в частности в томных и легких нефтяных маслах, парафинах, маковом и оливковом маслах и т. п. Этиловый спирт, ежели он довольно разбавлен водой, в этих веществах не растворяется. В связи с тем, что такие примеси, как альдегиды, в углеводородах также не растворяются, перед обработкой маслом водно-спиртового раствора крайний обрабатывается веществом щелочи. При этом альдегиды пол — имеризуются и стают растворимыми в масле.

Для экстракции сивушных масел можно употреблять разные масла, но в промышленном производстве предпочтение сначало отдавалось водянистым растительным маслам, позднее — нефтяным, имеющим температуру кипения около 240°С и плотность 0,85—0,88 г/мл (отметим, что свойства, близкие к приведенным, имеет масло, которое по современной классификации именуется соляровым).
Так, для чистки спирта от сивушного масла "…еще в 1858г. Бретон (позже Мартене) употребляли маковое и оливковое масла, пропитывая ими фланель либо пемзу и процеживая через приготовленные таковым образом фильтры сырой спирт, при этом предполагалось, что сивушное масло удерживается в фильтрующем .

Процеженный спирт подвергался потом ректификации, при этом в дистиллате, по наблюдениям И. Козлова и др., не замечалось аромата сивушного масла, но замечался запах употребленного жирного масла.
Для регенерации крайнего фильтрующий можно подвергать нагреванию средством перегретого пара, при этом отгоняется сивушное масло, но происходит утрата и части растительного жира.

В 1884 г. Банг и Рюффен выпустили метод очищения сырого спирта средством обработки его углеводородами нефти, которые, не смешиваясь с водой либо со слабенькой спиртовой жидкостью, могут извлекать из крайней высшие спирты, эфиры и остальные вещества, образующие сивушное масло.

По первона­чальным догадкам для данной цели были использованы легкие углеводороды (нефтяной эфир), но потом Банг и Руффен дали предпочтение наиболее томным, имеющим плотность от 0,81 до 0,82… В крайнее время берется нефтяное масло с удельным весом 0,85 — 0,88 г/мл."

В промышленных критериях эта разработка осуществлялась последующим образом: "Очищаемый спирт, пред­варительно разведенный водой до крепости 25-30° поступает в нейтрализационный чан, куда вливают соответственное количество известкового молока.

Чан оснащен мешалкой, лопатки которой могут быть подняты либо опущены с помощью цепи, прикрепляемой к верхнему концу вертикальной оси. Размешива­ние продолжают до тех пор, пока лакмусовая бумажка, опущенная в чан, не воспримет голубого цвета, т. е. не увидит щелочной реакции.
Цель обработки известью заключается в нейтрализации вольных кислот, а также в разложении сложных эфиров и полимеризации альдегидов.
По окончании реакции мешалку останавливают и дают воды осветлиться, а коща известь осядет на дно, спускают раствор в экстракционный аппарат, ще раствор промывается нефтяным маслом.

На известковый раствор, сила которого далековато не теряется с 1-го раза, наливается новенькая порция водно-спиртового раствора, опосля что снова приводится в действие мешалка и т. д. Только опосля почти всех операций древняя известь, практически совсем нейтрализованная, заменяется свежайшим известковым молоком, которое, в свою очередь, служит для целого ряда операций. Экстракционный аппарат, куда поступает обработанный известыб водно-спиртовый раствор, состоит из конического чана… В нижнюю часть чана заходит труба для нефтяного масла, продырявленная снутри экстрактора тонкими отверстиями вверх; под крышкой находится отверстие сливной трубы и уровень очищаемого раствора должен быть ниже этого отверстия на 15 см, а просвет от этого уровня до сливного отверстия заполняется нефтяным маслом, под слоем которого спирт не может испаряться.

Действие аппарата заключается в следующем: влив водно — спиртовый раствор и предохранительный слой нефтяного масла, пускают в ход насос и инжектируют масло через нижнюю трубу.

Поднимаясь ввысь, струйки масла насыщаются сивушными примесями и на поверхности соединяются с нефтяным слоем, при этом крайний по мере утолщения снизу вытекает по сливной трубе в очищающие сосуды.
В этих сосудах нефтяное масло оставляет все примеси, извлеченные им из водно-спиртового раствора, и, выходя оттуда, в состоянии начальной чистоты опять забирается насосом и инжектируется в экстракционный аппарат. Таковой круговорот нефти из аппарата в очистители, а оттуда через насос обратно в аппарат — длится безпрерывно до совершенного очищения водно-спиртового раствора.

Опосля этого насос останавливают и дают воды отстояться, при этом все масло всплывает ввысь, унося с собой примеси.
Очищенный таковым образом водно-спиртовой раствор поступает на перегонку". Согласно Д. И.Менделееву [36], "…жидкие масла, смазочные масла нефти и остальные подобные вещества (например, парафин), практически не растворяясь в спирте,- извлекают из него сивушные масла… и очищают спирт, который опосля вторичной перегонки (или во время ее) сиим методом очищается от большинства примесей.
Лично испытанное мною очищение через взбалтывание со смазочными маслами разбавленного спирта, соединенное с процеживанием через уголь и с перегонкою, отдало спирт очень большой чистоты…" Применение парафина наиболее целенаправлено, так как очищенный им спирт, в отличие от очищенного водянистыми нефтяными маслами, не имеет аромата нефти.

Традиционно при чистке кусочки парафина загружались в куб вкупе с перегоняемой жидкостью в таком количестве, чтоб опосля их плавления (температура плавления — 55—60°С) на поверхности перегоняемой воды образовывался слой водянистого парафина шириной 1,5—2 см. Испаряющийся в процессе перегонки этиловый спирт проходит через этот слой, а спирты сивушного масла растворяются и остаются в нем.

Нами была испытана чистка водно-спиртового раствора с помощью рафинированного подсолнечного масла.

Масло из жаренных семечек для данной цели наименее пригодно из-за мощного запаха.
Чистке подвергался водно-спиртовой раствор крепостью 28-30°, приобретенный в итоге перегонки зрелой бражки "до конца", т. е. до полного отделения Спирта. Жидкость имела противный сивушный запах и мутный вид. На 1 л раствора расходовалось 20 мл масла.

Очистку осуществляли последующим образом.
Влив в бутыль объемом 25 л 10-15 л очищаемого раствора и соответственное количество масла, емкость интенсивно встряхивали. в течение 40-60 с. Такую операцию повторяли 2-3 раза с интервалами меж встряхиваниями в 1-2 мин.

Сходу же опосля прекращения встряхивания начинается расслоение воды на два слоя: верхний, представляющий собой подсолнечное масло с раст­воренными в нем веществами, и нижний, представляющий собой водно-спиртовый раствор с мелкими капельками масла.
Количество крайних с течением времени миниатюризируется, но даже через 20 ч полного выделения масла не происходит.
Через 12 ч. опосля окончания встряхивания нижний слой сливали с помощью сифона. Зрительно эта жидкость имеет мутный цвет, слабенький запах подсолнечного и сивушного масел.
Оставшийся в бутыли верхний слой имеет ярко выраженный запах сивушного масла, заглушающий запах подсолнечного масла.

Масло с содержащимися в ней веществами переливали в железную eмкость и подвергали регенерации методом его прогрева при 140-150°С в течение 20-30 мин, до полного исчезновения аромата сивушного масла.
Регенерированное масло употребляли повторно, а обработанный маслом водно-спиртовый раствор перегоняли. При этом 1-ые и средние порции дистиллата имели очень слабенький запах сивушного масла, несколько нарастающий по мере, перегонки к ее концу. Но даже в крайних фракциях он был незначителен и дистиллат был совсем прозрачен.

По нашему мнению, неполная чистка обоснована рядом обстоятельств.
В первую очередь, это соединено с наличием в растворе компонентов сивушного масла, имеющих значительную растворимость в воде и этиловом спирте, в силу что они слабо поглощаются подсолнечным маслом.
Не считая, того, на повторную перегонку поступает раствор с неким количеством мелких капелек подсолнечного масла, содержащих растворенные в нем составляющие сивушного масла, которые также выделяются при повторной перегонке.
Запах подсолнечного масла вполне устраняется, а запах сивушного еще наиболее ослабевает, ежели перед повторной перегонкой обработанный маслом раствор профильт­ровать через древесной либо костный уголь.

Эффект чистки усиливается, ежели очищаемый водно-спирто­вый раствор до смешивания с подсолнечным маслом разбавить водой до крепости 20-25° либо наиболее низкой и (или) выдержать консистенция его с маслом 3-4 сут.

Но намного наиболее эффективна в смысле сокращения как сроков, так и степени чистки, повторная чистка раствора свежайшим либо регенерированным маслом, совмещенная с процеживанием через уголь.

Эффективно также прибавление к очищенному подсолнечным маслом раствору каустической соды (NaOH), которая в виде раствора вводится в перегонный куб конкретно перед перегонкой.
Под действием, соды при кипячении происходит омыление эфиров подсолнечного и сивушного масел и нейтрализация кислот с образованием нелетучих веществ.
На 1л обработанного маслом водно-спиртового раствора довольно около 1,5 г NaOH. При использовании NaOH фильтрования обработанного маслом раствора через уголь можно не проводить.

Начальным для этого способа чистки являются опытно установленные факты ограниченной растворимости почти всех компонентов сивушного масла в водно-спиртовом растворе и уменьшения их растворимости при внесении в этот раствор неких веществ.

Упрощенно можно считать, что водно — спиртовый раствор, приобретенный в итоге первой перегонки, представляет собой — систему, в которой одна часть молекул сивушного масла умеренно распределена меж молекулами воды и этилового спирта (то есть находится в растворенном состоянии), а 2-ая часть объединена в мелкие капельки.
Эти капельки имеют плотность, близкую к плотности водно — спиртового раствора, и вследствие этого, а также малых размеров, умеренно распределены в его объеме.
Понятно, что повышение плотности раствора приведет к повышению подъемной (выталки­вающей) силы, работающей на эти капельки, в итоге чего же они всплывут на поверхность раствора, откуда их можно удалить даже механически.

На практике это повышение плотности просто выполнить, внося в раствор вещества, имеющие значительную растворимость в воде, но не растворимые в капельках сивушного масла. Но повышение плотности раствора не приведет к его полной чистке от всех компонентов сивушного масла, так как в нем остается еще растворенная часть их.
Потому лучше, чтоб вводимое в раствор вещество не лишь увеличивало его плотность, но и сразу ослабляло связь молекул воды и этилового спирта с молекулами сивушного масла, то есть уменьшало растворимость сивушного масла в воде и этиловом спирте, в итоге что молекулы сивушного масла должны выделиться из раствора, слиться в капельки и также всплыть.

Обработанный таковым веществом водно-спиртовый раствор будет освобожден от сивушных масел, но он не подходящ к употреблению из-за низкой концентрации в нем этилового спирта и высочайшей концентрации растворенного вещества. Устранить этот недочет можно методом перегонки.
Но этот способ чистки предъявляет свежие требования к растворенному веществу; оно обязано быть нелетучим, химически инертным к этиловому спирту и используемых емкостей.

Способ чистки методом перегонки просит, чтоб это вещество содействовало уменьше­нию связи меж молекулами воды и этилового спирта. Выполнение этого, требования в особенности принципиально, так как оно приводит к повышению коэффициента ректификации этилового спирта, обеспечивает возможность доборной его чистки в процессе перегонки. Совместно с тем уменьшение связи меж молекулами эФиЛОвого спирта и воды не обязано привести к тому, что Вода и этиловый спирт расслоятся и этиловый спирт вкупе с сивушным маслом окажется на поверхности воды.

Казалось бы, что более применимыми веществами для Чистки водно-спиртового раствора от плохорастворимых компонент сивушного масла могли бы быть поваренная соль (NaCl), вследствие ее доступности, низкой стоимости, относительно больших растворимости в воде (36,0 ) и плотности (2,16 г/см ), 3 также хлорид кальция (СаСІ2) — очень гигроскопичное « сильно растворимое в воде (59,5°, 159 ) вещество.

Но Вследствие топ), что в сопоставлении с растворимостью в воде растворимость NaCl в водно-Спиртовых растворах сильно умень­шается, к примеру в 30°-ном водно-спиртовом растворе составляет лишь 14 , поваренная соль для этих целей малопригодна. Что же касается СаСІг, то, применяя его, можно просто обеспечить нужную плЬтность водно-спиртового раствора, но эта соль химически взимодействует с этиловым спиртом, в силу что также непригодна для этих целей.

>В технологии промышленной чистки спирта наибольшее распространение получил поташ (карбонат калия К2СО3).

(Поташ — соль белоснежного либо, в зависимости от степени чистки, желтоватою цвета, очень гигроскопична,
плотность — 2,43 г/см,
растворимость в воде: 112 г в прохладной и 156 ;
растворимость в 30°-ном водно-спиртовом растворе около — 30 .

Отметим, что в индустрии и в быту длительное время сырьем для получения поташа служили только зола из деревьев, травок, травы злаков, стеблей подсолнечника, из которой его извлекали растворением в воде.

В среднем, из золы деревьев можно получить 10%, из травок, травы и, в особенности из стеблей подсолнечника, — около 30% поташа от массы золы.

Ниже цитируются выдержки из обеих этих работ, так как приведенные в них сведения, дополняя друг друга, разрешают составить наиболее полное представление о механизме этого процесса.

В работе указывается, что
"…если соляные растворы определенной концентрации — поташа, сернокислого аммония, сернокислого магния — прибавить в определенном отношении к cырому спирту, то наблюдается, что над жидкостью отстаивается черный, с противным запахом, водянистый слой, который при выборе соответствующей концентрации заключает в для себя все сивушнре масло, а также и головные продукты.

Наилучшим потом оказался поташ, поэтому что он уже благодаря нейтрализации кислот и разлагающему действию на альдегиды был постоянно ценным очищающим средством сырого спирта.

Чистка по этому способу ведется последующим образом:
на единицу размера сырого спирта в 80 об.% беру» около 4-5 размеров раствора поташа, удельного веса 1,235-1,240 г/мл при 15°С, соответственных содержанию 295-302,5 г соли в литре.

Раствор поташа подогревают в металлическом цилиндре приблизительно до 60 С и, при неизменном перемешивании, к нему добавляют 80 об.% спирт, пока не выделится: сверху слой, равный 1/30-1/60 всего размера воды.

Для спиртов остальных крепостей концентрация поташного раствора обязана быть соответственно изменена.
Прибавление сырого спирта производите трубою, доходящей практически до дна чана, перемешивание — мешалкой. Когда замечают, что верхний слой имеет соответствующую толщину, тогда средством специального сливного приспособления его спускают в отдельный сосуд и перебегают к выделению следущих слоев.

Как очистить водку углем

По окончании снимания слоев приступают к перегонке".

Этот же способ описан последующим образом:
"Способ… основан на выделении сивушного масла из спирта по удельному весу.
В особо устроенный сосуд вливается очищаемый спирт и к нему добавляют, в сухом виде либо в виде концентрированного раствора* определенное количество поташа либо сернокислого аммония.

Спустя некое время консистенция явственно разделится на два слоя, что можно убыстрить, слегка нагревая сосуд.

В верхний слой должны перейти все примеси, т. е. эфиры и сивушные масла с маленьким количеством алкоголя. Чем толще этот слой, тем больше он увлекает спирта, а поэтому для уменьшения утраты надобно регулировать толщину верхнего слоя поочередными прибавками воды, нагреванием либо остыванием. При надлежа­щем ведении дела в нижнем слое остается, не считая добавленных солей, незапятнанный спирт с ничтожною примесью сивушного масла (от себя добавим, и воды).

Последующая пропорция в дает наивыгоднейший результат: в 100 л воды растворить от 30 до 40 кг поташа либо соответствующее количество сернокислого аммония и к этому раствору прибавить 40 л.

очищаемого спирта, крепость которого предполагается в 80 об.%. Температура во время операции обязана быть от 20 до 40 С.

При данной температуре консистенция жидкостей отчетливо разделяется на два слоя и верхний слой просто прирастить либо уменьшить по желанию, равномерно нагревая либо охлаждая сосуд, либо же прибавлением воды либо соли.

Как очистить водку углем

Можно поступить и обратно вышеуказанному, а именно: поначалу влить в сосуд сырой спирт, а поэтому уже добавлять раствор Соли, сохраняя, но, те же пропорции и температуру. Прибавка солей в жестком виде, хотя и возможна, но наименее рекомендуется.

Декантировав верхний слой воды, к нижнему слою в случае надобности можно прибавить еще маленькое количество поташа либо равномерно подогреть жидкость, на по­верхности которой появляется свежий слой, содержащий остатки сивушного масла. Соединив оба декантанта, до этого всего извлекают этиловый спирт, перешедший в эту часть воды совместно с сивушными маслами, для чего же декантант обрабатывается по вышесказанному способу концентрированным веществом поташа либо сернокислого аммония.

В окончательном итоге получают чрезвычайно концентри­рованную сивушную эссенцию, которую можно утилизировать в парфюмерном производстве, превращая ее в ароматические эфиры.

Нижние слои воды, представляющие собой консистенция соляных растворов с этиловым спиртом, поступают в обычной перегонный аппарат для отгонки алкоголя, который выходит при этом в чистом виде. Что же касается солей, остающихся от дистилляции, то они могут служить для последующих операций.

Не считая поташа и сернокислого аммония, для очищения спирта по описанному способу можно употреблять почти все остальные соли… Все эти вещества имеют свойство выделять сивушные примеси спирта в верхний слой. Порядок процесса и температура при этом не меняются. При употреблении в щелочного нрава происходит частично и хим очищение, конкретно нейтрализация содержащихся в растворе кислот, но основной итог достигается тут во всяком случае механическим путем."

Во время брожения, кроме реакции получения этилового спирта, сразу происходит окисление образовавшегося спирта, в итоге что образуются вредные продукты окисления, попадающие в самогон.

Так, к примеру, уксусный альдегид (СНзСОН), который появляется при содействии этилового спирта с воздухом, относится к третьему классу угрозы (предельно допустимая концентрация ПДК=0,01 мг/м). Не наименее небезопасными являются и остальные продукты окисления:
этанол (СНз-СН2-ОН), метан (СНз-ОН), уксусная кислота (СНз-СО-ОН).

перечисленных товаров окисления в браге, а, следовательно, и в готовом продукте — самогоне, можно существенно понизить методом ограничения доступа воздуха во время брожения (установка водяного затвора).
К некому понижению содержания вредных товаров окисления приводит повышение скорости сбрвживакия за счет доп внесения сахара в брагу (т.е.

повышаем концентрацию сахара на 15-20%), что негативно сказывается на себестоимости готового продукта.
Понижает количество вредных веществ и серьезное соблюдение температурного режима процесса брожения (6-16 С)

ГОСТом на виски регламентируются последующие главные показатели:

Фурфурол 30
Альдегиды 350
Сивушные масла 6000
Сложные эфиры 1500
Метиловый спирт 0.1

примесей, опосля «отдыха» самогона представлено в анализе:

веществ в самогоне опосля 30 дневного хранения
Компонента
Стеклянная тара
Дубовая бочка
Фурфурол 52 16
Альдегиды 261 107
Сивушные масла 12 390 12 453
Сложные эфиры 374 355
Метиловый спирт 0,084 0,009

Храните Ваш продукт в дубовых бочках!

Он просит выдержки!

Для каждого вида примеси используют собственный метод чистки, но почаще всего ограничиваются действием марганцовки и древесного угля. При правильном применении этих методов чистки самогон из неплохого сырья добивается «хрустальной» чистоты.
Ежели же таковой самогон изготавливать еще и по «особому» рецепту, то такое «питие» вообщем не приобрести ни за какие средства.
В том, что чистка произведенного вами продукта нужна, вы сможете просто убедиться сами.

Традиционно опосля первой перегонки самогон имеет не очень приятный запах.

Налейте чуть-чуть самогона в блюдечко либо ложку и поднесите спичку. Ежели у самогона низкая крепость, он не зажгется. Это просто негодный продукт. Ежели же крепость выше 40%, он одномоментно вспыхнет голубым пламенем и быстро выгорит. Но на донышке блюдца либо ложки постоянно остается маслянистая жидкость – консистенция вредных сивушных масел.
Хоть какой самогон просит чистки, так как в нем, кроме воды и спирта, находится целый ряд сторонних веществ, которые усугубляют качество напитка, и к тому же могут быть вредоносны для здоровья.

Их состав и температура кипения приведены ниже в таблице:

Свойства составляющих самогона
Примеси
Температура кипения (град.)
уксусный альдегид 20
муравьино-этиловый эфир 54
уксусно-метиловый эфир 57
метиловый спирт 65
уксусно-этиловый эфир 78
муравьиная кислота 101
уксусная кислота 118
масляно-этиловый эфир 121
амиловый спирт 135
валерианоэтиловый эфир 146

Более обычный – истолочь активированный уголь, продающийся в аптеке, и поместить в бутыль со спиртом из расчета 50 г на литр.

На протяжении одной-трех недель каждый день встряхивайте бутыль 3-4 раза. Позже дайте отстояться спирту в течение недельки, опосля чего же спирт необходимо профильтровать и перелить в чистую бутыль.

Простой фильтр делается так: в огромную воронку укладывается два-три слоя марли либо ткани, потом вата, которую засыпают слоем незапятнанного, прокаленного песка, и сверху снова кладется марля либо ткань. При слое песка в фильтре в 2 сантиметра скорость фильтрации составит приблизительно пол-литра в час.

Начинающие самогонщики фильтруют собственный продукт методом прибавления некого количества угля в банку самогоном (метод настаивания).

Их наиболее продвинутые коллеги знают, что чистка проточным методом работает лучше, но просит специального приспособления – угольной колонны. Стоимость промышленных аппаратов высочайшая, но можно сделать нечто схожее в домашних критериях из подручных средств: пластмассовой бутылки, угля, стеклянной банки и ваты. Предложенная разработка совмещает два способа фильтрации – проточный и настаивание, что гарантирует высшую степень чистки.

1. Подготовка угля. Для чистки самогона нужен березовый либо кокосовый уголь без примесей. Совершенно подступают марки БАУ-А – активированный березовый уголь и БАУ-ЛВ – активированный кокосовый уголь, разработанный специально для ликёроводочной индустрии.

Эти марки продаются через Инет, приобрести их не неувязка.

Также подойдет уголь для мангалов, из аквариумных и бытовых фильтров для чистки воды, древесный активированный уголь из аптеки. Аптечный уголь самый нехороший вариант, так как в нем практически постоянно есть посторонние вещества – тальк и крахмал.

Активированный уголь не должен содержать всех остальных примесей, по другому фильтрация плохо воздействует на качество самогона!

Часто уголь продается в виде кусков, что не чрезвычайно отлично для чистки самогона. Чем больше площадь контакта, тем лучше фильтрация. Поначалу уголь необходимо измельчить молотком, предварительно положив куски в мешок, к примеру, из-под сахара.

Помол должен получиться как можно мельче. Измельчение лучше делать на улице, чтоб появившаяся угольная пыль не загрязнила помещение.

Опосля дробления уголь просеивают через дуршлаг либо сито с большими ячейками. Получится три фракции: порошок, маленькие и большие неразбитые до конца куски, которые возвращают обратно в мешок. Для фильтрации юзаются лишь маленькие куски и порошок.

2. Изготовка угольной колонны. Самый доступный сосуд подходящей длины и поперечника – пластмассовая бутылка. Донышко 2-ух либо трехлитровой бутылки отрезают, потом просверливают (прожигают) в нем 5-6 дырок на равном расстоянии друг от друга.

Дно необходимо чтоб прижимать уголь к низу, по другому он будет плавать по всей бутылке. В крышке просверливают одно отверстие огромного поперечника, через которое будет стекать отфильтрованный самогон.

При продолжительном контакте со спиртом пластик выделяет вредные вещества, потому заместо бутылки лучше употреблять другую емкость – стеклянную банку либо железный цилиндр, принцип конструкции не изменяется. Фильтрация продолжается недолго и потому безопасна, но ни в коем случае не храните водку (спирт, самогон) в пластмассовой таре.

3. Сборка конструкции.
Внизу находится 2-ух либо трехлитровая стеклянная банка, в которою стекает очищенный самогон.

Крышку закручивают на горлышке бутылки, саму бутылку опускают в банку вниз горлышком.

Сверху в бутылку засыпают куски угля – чуток больше трети двухлитровой бутылки по высоте, и накрывают донышком. Ежели насыпать не много угля, эффективность фильтрации свалится, больше – уголь поглотит в себя часть спирта, продукт получится высококачественным, но крепость свалится на пару градусов.

4. Фильтрация. Весь оставшийся размер бутылки заливают самогоном, чтоб сделать достаточное давление. Самогон проходит через угольную колонну и попадёт в банку. На выходе он темный из-за частиц угольной пыли, это нормально, цвет убирают на последующем шаге.

фото чистки самогона на угольной колонне Темный цвет самогона убирается на последующем шаге

Равномерно отверстие крышки забивается угольной пылью, что уменьшает струю. Ежели отверстие на сто процентов забивается, бутылку трясут и пару раз легонько сжимают. В последнем случае, откручивают крышку и чистят, зажав отверстие горлышка пальцем.

Самогон прогоняют через этот самодельный угольный фильтр 2-3 раза. Потом засыпают в него угольный порошок из расчёта 30-50 гр на литр, перемешивают, герметично закрывают и оставляют на 1-2 дня. Впитавший очень вероятное количество вредных примесей уголь оседает на дно банки.

Это признак готовности к чистке.

Как очистить водку углем

5. Очистка. Делает самогон прозрачным. Бутылку, которая была основой угольной колонны, вымывают от частичек пыли. Горлышко заполняют ватой и закручивают крышкой. Собранную конструкцию вставляют в стеклянную банку. Колонну заполняют мутным самогоном. Лучше сверху накрыть бутылку чем-либо, чтоб не испарялся спирт. фильтрация самогона через угольную колонну Вата убирает темный цвет, самогон становится прозрачным

Незапятнанный самогон стекает в банку. Но через некое время ватный фильтр забьется. В таком случае неотфильтрованный самогон сливают назад в банку (с которой его взяли), меняют вату, собирают колонну и опять заполняют резервуар неочищенным самогоном.

Подмену ваты создают несколько раз. Сходу опосля чистки самогон готов к употреблению.

Можно применять также фильтры для чистки воды, которые на данный момент возникли в большом количестве в магазинах. Эти фильтры не излишним будет установить и конкретно в перегонных аппаратах перед сборником-емкостью для самогона.

Полная схема чистки включает хим чистку, специальную перегонку, фильтрование и настаивание.

Для хоть какой чистки нужно брать самогон опосля первой перегонки при комнатной температуре, так как высокоградусный спирт очень без охоты расстается со своими примесями, а при завышенных температурах некие вещества не улавливаются.

Потом самогон обрабатывают веществом марганцовки из расчета 1-2 г на литр, при этом необходимое количество марганцовки предварительно следует развести в маленьком количестве кипяченой воды. Этот раствор выливают в самогон, кропотливо размешивают и оставляют до выпадения осадка и осветления (8-10 часов).
Дальше самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.
При перегонке высокоградусного самогона его разбавляют водой в согласовании с нижеприведенной таблицей до концентрации спирта 40-45°, потом помешают в куб и проводят нагревание с высочайшей скоростью до 60°С, а потом, снижая скорость нагрева, медлительно доводят до температуры кипения, которая находится в интервале 80-83,5°.

Первую полученную фракцию, размер которой составляет приблизительно 3-8% от размера алкоголя (40 мл на 1 литр 45 сырого самогона), в предстоящем юзают лишь для технических целей. Тут содержатся легкокипящие примеси.

Вторую фракцию получают при завышенной скорости нагрева до температуры 96-97°С. Ее-то и юзают для получения напитков.

3-я фракция содержит спирт низкой концентрации, зато имеет высочайшее сивушных масел (60-80 мл на 1 литр сырого спирта).

Желающие могут перегнать третью фракцию еще раз.

Опосля перегонок проводят фильтрацию через разные фильтры.

Перед фильтрацией лучше вновь развести самогон до концентрации спирта 40-45% .

Почти все ограничиваются лишь фильтрацией через активированный уголь, пилюли которого продаются в аптеках. Существенно проще употреблять сделанный в домашних критериях древесный уголь. Для увеличения его поглотительной возможности разработаны методы подготовительной подготовки дерева: обязательное освобождение от коры перед углежжением; нарезка сучков из чурок; освобождение чурок от сердцевины.

При этом не следует применять чурки старенькых деревьев возрастом наиболее 50 лет.

Поглотительная способность угля различных деревьев изменяется в порядке убывания: бамбуковый, березовый, сосновый, липовый, еловый, дубовый, осиновый, ольховый, тополиный. 1-ые четыре вида — дорогостоящие и в прошедшем применялись при получении высших видов водки.

Сами угли готовят так:

Простой метод. Разжигают костер, и когда дрова прогорят, но жар еще чрезвычайно мощный, угли собирают в емкость, а золу сдувают. Потом емкость плотно закрывают и ожидают, пока угли потухнут. Опосля этого их вынимают, остужают, не чрезвычайно мелко трут и просеивают.

Приготовление угля по всем правилам. Уголь можно получить последующим методом. Березовые, сосновые, липовые либо дубовые дрова распиливают на полешки шириной 4-5 см, потом раскалывают и недельки две-три сушат. Позже складывают в металлический либо металлический котел, накрывают крышкой и держат на сильном огне на костре либо в печи около 2 часов, до полного пережигания. Потом уголь, не вынимая из котла и не открывая крышку, остужают.

Приобретенный уголь хранят в закрытом сосуде и юзают для чистки самогона и при изготовлении фильтров. Конкретно перед употреблением уголь измельчают на куски размером 6-7 мм и просеивают, чтоб избавиться от пыли.

Уголь можно употреблять не один раз, но его характеристики нуждаются в восстановлении. Для этого уголь обрабатывают 2%-ным веществом соляной кислоты, промывают водой, сушат и опять калят на огне в закрытом сосуде.

Чистка самогона (или приоретенной в маркете водки) углем.
Уголь (или дробленые аптечные пилюли Карболен) смешивают с самогоном (из расчета 50 г угля на 1 литр) и, взбалтывая емкость по 2-3 раза в день, настаивают в течение 2-ух недель. Потом оставляют ещё на 1 недельку, но уже не взбалтывая, чтоб уголь лег на дно. Самогон сливают с осадка сифонной трубкой и фильтруют через фланель.

Опосля таковой чистки даже самая доступная купленная в маркете водка становится первоклассной!

Дальше можно настаивать самогон (или водку) по последующему рецепту: в емкость кладут 400 г неплохого изюма, 35 г мелко нарезанного фиалкового корня и настаивают 12 дней, опосля что снова процеживают через фланель. Разбавлять таковой спирт можно лишь остывшей кипяченой либо дистилированной водой, по другому он будет беловат за счет выделяющихся из воды солей кальция.

Хим чистка самогона с повторным перегоном при разделении на перегоняемые фракции Чистка самогона состоит из 2-ух шагов – хим чистки и повторной перегонки (или ректификации) с отделением головной и хвостовой фракций.

Ректификованный самогон, приобретенный с помощью ректификационной колонны, неплох для приготовления наливок, т.к. при ректификации (с помощью ректификационной колонны) вполне убирается соответствующий самогонный привкус, что нереально достигнуть даже тройной либо пятикратной перегонкой самогонным аппаратом (со змеевиком).

Коньяк, приготовленный на ректификованном самогоне, не таковой ароматный и вкусный, как на самогоне, очищенном перегнанным с отделением головной фракции довольно одной повторной перегонки с отделением и удалением головной фракции. При приготовлении коньячного самогона ректификационную колонну необходимо использовать лишь для отделения и удаления головной фракции самогона.

Первый этап. Хим чистка самогона

В эмалированное ведро выливаем 2 бутыли самогона. Контролируя спиртометром, разводим самогон прохладной незапятанной водой до 40 градусов крепости. В пол-литровой банке в 300 мл горячей воды разводим 2-3 грамма марганцовки, отлично размешиваем и, помешивая приготовленный самогон древесной лопаточкой, вливаем в него разведённую марганцовку.

Ждём 20 минут, потом, перемешивая самогон, засыпаем в него полную столовую ложку соды пищевой и столовую ложку поваренной соли (не йодированной).

Через два-три часа можно приступать к фильтрации самогона, но лучше отложить эту операцию на последующий день, чтоб реакция медленного окисления сивушных масел прошла в полной мере.

Второй этап. Фильтрование через фильтрующие воронки

У полуторалитровых пластмассовых бутылок отрезаем дно, в пробках по центру прокалываем шилом либо раскаленным гвоздем маленькие отверстия. Через срезанное дно проталкиваем древесной палочкой огромную горсть мед ваты (очень плотно забивать вату не нужно) до тех пор, пока она немножко не покажется из горловины бутылки, плотно закручиваем пробку, всё фильтр готов.

Ставим эту воронку в трёхлитровую банку и начинаем процеживать самогон из эмалированного ведра, заливая его в наши фильтрующие воронки кухонной поварёшкой. Что бы убыстрить процесс фильтрации, готовим 4-5 фильтрующих воронок и такое же количество трёхлитровых банок.

Фильтры равномерно забиваются и падает скорость фильтрации – тогда пора поменять вату в фильтрующих воронках. Сливаем непроцеженный самогон из фильтров обратно в ведро, заменяем вату и продолжаем фильтровать.

Заливаем процеженный самогон в незапятнанные 5-литровые пластмассовые бутыли.

Ставим бутыли на отдельную полку – этот самогон подготовлен к предстоящей ректификации либо повторной перегонке.

Третий этап. Повторный перегон самогона с разделением на фракции

Головная фракция – отбирается при повторном перегоне опосля хим чистки, в отдельную ёмкость, она может юзаться лишь для технических нужд и для растопки печей (кто проживает в личном доме).

Отбор составляет 3-8% от перегоняемого самогона. В головной фракции огромное ацетона и альдегидов – высших спиртов. Одним словом – отрава.

Контролировать, закончилась ли головная фракция, можно по запаху – капните две-три капли на запястье руки, разотрите иной рукою и понюхайте либо можно две капли испытать на язык.

При определённом навыке вы сходу почувствуете, головная фракция идёт либо уже неплохой самогон.

Как лишь почувствуете, что пошёл неплохой самогон, сходу подставляйте другую посуду для серёдочки, т.е. неплохого самогона.

Основная фракция («серёдочка») – высококачественный самогон. Он составляет 80-85% от перегоняемого самогона, который можно употреблять при разведении до 40-45 градусов для приготовлении коньяка. Либо можно его просто употреблять за столом и закусывать.

Серёдочку отбираем до тех пор, пока не пойдет отгон ниже 40 градусов, что контролируется спиртометром.

Для приготовления наливок лучше использовать ректифицированный самогон – спирт 96-градусный без соответствующего самогонного привкуса – который разводим неплохой водой, лучше, чистой. Эта вода на данный момент продаётся фактически в каждом продуктовом маркете в пятилитровых пластмассовых бутылях.

В самогон, предназначенный для коньяка либо просто потребления, рекомендуется добавлять и размешивать до растворения 1 чайную ложку сахара на 1 литр продукта – вкус будет приметно мягче и приятнее.

Хвостовая фракция – все, что гонится ниже 40 градусов по спиртометру. Она собирается в отдельную ёмкость, позже может быть применена для укрепления приготовленной к перегонке браги. По количеству хвостовая фракция составляет около 10% от общего количества самогона. Известные методы чистки самогона с следующей перегонкой либо без перегонки Физическая чистка активированным углем – описана выше.

Биологические методы очистки

При повторной возгонке приобретенного спирта-сырца применялся дорогостоящий, но очень действенный метод био чистки –коагуляция.

В приобретенный сырец, представлявший собой спирт низкого свойства с крепостью не наиболее 70 о %, вливали свежее молоко либо добавляли взбитый яичный белок. Консистенция немедля сворачивалась и осадок равномерно опускался на дно сосуда вкупе с ненужными сивушными примесями. Следующая перегонка давала кристальной чистоты продукт.

Но и это еще не все: потом очищенный и вторично перегнанный спирт разводился незапятанной водой до крепости водки и подвергался конечной чистке с помощью свежеиспеченного ржаного хлеба (см.

Как очистить водку углем

ниже). Свежеиспеченный каравай (старый хлеб за счет размножения в нем дрожжевых грибков может передать водке противный привкус) являет собой сложную систему пор в клейком веществе теста, при этом суммарная площадь всех пор в 100 г хлеба добивается пары квадратных метров. Клейковина хлеба способна очистить водку «насухо» даже от малых остатков сивушных примесей.
В натуральном хозяйстве древнего дворянского поместья остатки зерна, солода, молока, хлеба и яиц шли на корм скоту, что хотя бы отчасти компенсировало издержки на создание высококачественной водки.

Склеивание

Еще одна древная разработка – склеивание – была дорогостоящей, но позволяла достигнуть еще наиболее узкого био очищения.

Склеивание было очевидно позаимствовано из виноделия и в измененном виде перенесено в винокуренное создание. Употреблялся рыбий клей «карлук» (его готовили из плавательных пузырей осетровых рыб), который в растворенном виде добавлялся в отстоенную водку. Клей в гелеобразном состоянии равномерно оседал на дне бочки, захватывая с собой ненужные продукты брожения. Примечание. На рыбьем клее «карлук» некогда готовили фаворитные из имеющихся сорта мармелада, сейчас индустрией уже не выпускаемые из-за резкого сокращения числа осетровых рыб.

Как очистить водку углем

Сейчас рыбий клей «карлук» крупная уникальность.

Выморозка

Что в Рф постоянно было с излишком, так это холодов и мороза. Винокуры нашли неповторимую вещь: при замораживании водки ее вкусовые свойства улучшаются, так как вода, примерзая к стенам бочонка, забирала с собой и сивушные примеси. Оставалось осторожно перелить незамерзшую водку в другую емкость.
Так была изобретена российская выморозка – процесс медленный, но действенный и фактически беззатратный. Со временем наши российские сограждане научились вымораживать большие партии водки не лишь в зимнюю пору, но и в летнюю пору в особых подземных ледниках, где лед сохранялся вплоть до глубочайшей осени.

В старенькых рецептах предлагается для устранения сторонних привкусов и запахов самогонный спирт либо водку выдерживать в течение 12 дней на фиалковом корне и желтоватом изюме: на 1 литр водки берется 30-40 г большого желтоватого изюма ил 3-4 мелко нарезанных фиалковых корня. Опосля того, как водка настоится, ее следует еще раз профильтровать, опосля что она готова к употреблению.

Сейчас предлагаются и некие свежие методы чистки

Так, создатели водки «Золотой колос» используют заместо активированного угля порошок обезжиренного сухого молока а некие создатели свежих марок водки дают с данной же целью употреблять яичный порошок.

В качестве фильтрующих в можно использовать полотно, хлопковую вату, вафельное полотенце, фланель и угольные фильтры (наиболее эффективные) – слой активированного угля меж 2-мя слоями ваты либо фланели.

Очистка самогона в домашних критериях

без следующей перегонки

Есть несколько методов чистки самогона в домашних критериях. Чем меньше спирта в напитке, тем лучше протекает процесс чистки. Так что, ежели вы не против перегнать самогон 2-ой раз, то лучше разбавить его водой и предварительно очистить от дурного аромата и вредных примесей. Ежели следующая перегонка не предусмотрена, то чистим самогон, предварительно разбавляя его водой до подходящего нам градуса (но не выше 70, а лучше 40 градусов).

Для измерения крепости используем ареометр (спиртометр).

1-й метод. Очистка самогона содой

Так как в самогоне содержится уксусная кислота, образующаяся при соединении спирта с кислородом, то в него добавляем соду. Сода нейтрализует кислоту. Добавляем 1 г соды на 1 литр самогона, это кое-где 1/12 часть чайной ложки (на кончике ножа). Чистку содой полезно провести перед чисткой марганцовкой.

2-й метод. Очистка самогона марганцовкой (реакция медленного окисления сивушных масел)

На один литр самогона добавляем 1-2 грамма марганцовки, кропотливо размешиваем и оставляем минимум на 10 часов.

Опосля осветления и выпадения осадка, самогон фильтруем. Фильтровать можно через бытовые водные фильтры. Фильтр для самогона можно сделать самому из пластмассовой бутылки либо канистры. Делаем отверстия в крышке, отрезаем дно, переворачиваем, вставляем в горлышко бутылки тампон из ваты и засыпаем прокаленный речной песок (прокаливанием песок обеззараживаем). Еще лучше взять заместо песка толченый березовый уголь (можно истолочь купленные в аптеке пилюли Карболен).

3-й способ. Чистка самогона яичным белком

Яичный белок сворачивается (коагулирует) под действием спирта, впитывая в себя частички сивухи (частицы «прилипают» к белку).

В кулинарии с помощью яичного белка осветляют кипящий бульон. В 1 л самогона вливаем, при размешивании, 2 взбитых яичных белка, даем отстояться и фильтруем.

Как очистить водку углем

4-й способ. Чистка самогона свежайшим молоком

Эту чистку можно применить либо к браге до перегонки, либо к уже готовому самогону. Чистка самогона молоком происходит за счет прилипания сивухи к частичкам молока и выпадения его в осадок (самогон позже фильтруем). На 5 л. браги заливаем 1 литр молока. Выгоняем медлительно. При первой перегонке возможен мутный самогон. Ежели так, перегоняем 2-ой раз. Или в 1 литр готового самогона заливаем, активно размешивая, 100-200 мл свежайшего молока, опосля его сворачивания самогон процеживают (фильтруют). Опосля чистки молоком полезно провести чистку хлебом.

5-й способ. Чистка самогона с помощью свежевыпеченного темного хлеба

Он отлично впитывает сивушные масла и придает самогону приятный запах.

Лежалый хлеб не юзается, т.к. даст противный привкус за счет размножившихся на нем микроорганизмов. Поломанный маленькими кусками хлеб (100 г на 1 литр) разбалтываем в самогоне до размокания и распадения кусочков. Потом даем постоять сутки-двое и фильтруем.

6-й способ. Вымораживание самогона

Под действием низкой температуры вода и примеси леденеют. Сивушные масла примерзают к стенам сосуда с самогоном. Остается спирт, который переливается в другую емкость. Температура замерзания водки -28-29°С, сухого вина -5°С.

7-й способ. Чистка древесным углем

Он поглощает примеси и сторонний запах.

Уголь можно приобрести в хоть каком сетевом маркете, лучше березовый, т.к. он владеет большей поглотительной способностью. Уголь предварительно толкут в кастрюле, позже засыпают в емкость, 50 г на 1 л. водки. Все это настаивают минимум недельку, временами взбалтывая, позже отстаивают до выпадения угольного осадка и осветления воды, сливают с осадка сифонной трубкой и фильтруют. Ежели слить аккуратненько, то фильтрование не будет нужно.

Очищать самогон можно купленными в аптеке пилюлями активированного угля Карболен либо Энторосгелем.

Cтаринные рецепты чистки самогона и водки:

Метод 1. «Как отнять из водки дурной дух» На 6 л. самогона добавить 1 литр свежайшего молока и перегонять так, чтоб шло чисто и не было ни мельчайшей частички погону. Или: на 12,3 литра самогона насыпать 400 г незапятнанных березовых углей. Настаивать до тех пор, пока все угли не осядут и самогон сделается незапятнанным, опосля того слить, разбавить водой в соотношении 2: 1 (одна часть — вода), добавить 800 г изюма и перегнать ещё раз.

Метод 2. «Как отнять дурной вкус водки» Перед перегонкой в зависимости от величины куба положить от 3-х до 6 горстей просеянной золы березовых дров с несколькими горстями соли. Вторую перегонку проводить без золы и соли.

Метод 3. Уже готовый самогон подвергается последующей чистке:
В отогнанный из браги самогон добавляют 1-2 г пищевой соды на 1 л самогона. Консистенция перемешивают и дают настояться 20-30 минут.

Еще раз кропотливо перемешивают и настаивают 10-12 часов. Потом жидкость сверху отливают, а осадок убирают. Потом на 3-литровую банку всыпают 2-3 грамма порошка марганцовки (продаётся в хоть какой аптеке), размешивают до растворения марганцовки (или можно влить крепкий раствор марганцовки в воде) и ожидают выпадения осадка (от пары часов до 1 суток).
Самогон с осадка аккуратненько слить.
Для интенсификации процесса можно опосля прибавления марганцовки укупорить банку, встряхнуть и поместить ее на водяную баню 50-70 градусов на 10-15 мин.

Потом в процессе настаивания временами встряхивать настой.
Опосля этих процедур для окончательного устранения сторонних привкусов и запахов самогонный спирт выдерживать в течение 12 дней на фиалковом корне из расчёта 3-4 мелконарезанных фиалковых корня с добавлением 1 ч. ложки сахара на 1 литр. Опосля того, как продукт настоится, его следует профильтровать.

Эксперименты с чисткой самогона:

Неплохой самогон горит. Нехороший, при попытке его поджечь, не зажгется.

Как сделать спирт, близкий по крепости к 100 градусам?

Для этого необходимо медный купорос при неизменном помешивании прокалить на огне для обезвоживания в открытой стеклянной, медной либо дюралевой посуде. Потом купорос остудить и сходу засыпать в приобретенный опосля перегонки спирт. Так как одна молекула купороса при образовании кристаллогидрата присоединяет к для себя семь молекул воды, то спирт обезвоживается.

Ежели перегнать таковой спирт еще раз, исключив всякий контакт с воздухом, то он станет 100-градусным. Хранить его нужно в чрезвычайно плотно укупоренной посуде, поэтому что этот спирт очень гигроскопичен – жадно поглощая воду из воздуха, он быстро понизит свою крепость до 96 градусов.

ВАЖНО! ОБЕЗВОЖЕННЫЙ МЕДНЫМ КУПОРОСОМ СПИРТ СИЛЬНО ЯДОВИТ ВПЛОТЬ ДО СМЕРТЕЛЬНОГО ИСХОДА! Поэтому применяется лишь в технических целях. Ежели у имеющегося под рукою спирта крепость больше 96 градусов – он ядовит опосля проведенной осушки, его нельзя принимать во вовнутрь ни при каких разведениях!

Закрыть

Очистка самогона является основной стадией приготовления этого алкогольного напитка. Конкретно от неплохой фильтрации будет зависеть качество приготовляемого продукта и здоровье человека, употребляющего его. Наверное каждый хоть раз думал над тем, почему в одном случае мы мучаемся головной болью наутро, а в другом наше состояние просто отлично.

Причём количество выпитого накануне достаточно внушительно.

Никакого секрета в этом нет, и докторы токсикологи издавна объяснили предпосылки похмелья. Всё дело в примесях, содержащихся в алкоголе. Чем выше качество чистки алкогольного продукта, тем меньше шансов получить головную боль и тошноту.

Очистка водки цеолитом

Цеолиты (от греческого цео — киплю, литос – камень). Чрезвычайно пористые и легкие минералы класса силикатов (алюмосиликаты натрия, кальция, калия). К цеолитам принадлежит выше 30 минеральных видов. Сияние минерала стеклянный, время от времени перламутровый.

В СНГ месторождения имеются в Закавказье, на Украине (в Крыму, Закарпатье и остальных районах), В Рф (Сибирь, Камчатка) получают и искусственным методом.

Используются как сорбенты (поглотители), катализаторы при крекинге нефти, в животноводстве, как добавки к корму.
В настоящее время, один из киевских заводов выпускает бытовые фильтры для чистки воды под заглавием «ФИБС». Расшифровки нет, но я думаю, что это означает: фильтр бытовой сорбентовый. Внутреннее место на 80% заполнено активированным углем, а другие 20% — цеолит.

Все дело в том, что цеолит не лишь не уступает активированному углю по эффективности чистки, но и активно поглощает радионуклиды. Совместное юзание этих 2-ух компонентов, увеличивает качество очистки.

Цеолит можно применять опосля чистки активированным углем (он смягчает вкус водки) либо в консистенции с ним.

Работает он на молекулярном уровне.

Минерал мягенький, просто растирается даже в пальцах. Более эффективен, ежели применять в тонкоразмолотом виде (как и уголь). Был ранее в продаже. Я брал его в хозмаге. Выпускал его ПГХК (г. Краснокаменск). Расфасован в 5-ти килограммовые полиэтиленовые пакеты.

Процесс чистки самогона углем

Существует два подхода к очистке: через угольный фильтр либо конкретно с погружением угля в самогон. В первом случае необходимо сделать сам фильтр.

Для этого можно отрезать у обыкновенной пластмассовой бутылки дно, в пробке сделать отверстия. Горлышко импровизированной лейки следует заложить плотным слоем ваты (ее можно предварительно завернуть в марлю), потом выложить слой угля с расчетом: обыденный древесный уголь – 50 гр на

Уголь предварительно рекомендуется помыть водой, чтоб очистить его от угольной пыли, которую потом придется удалять из самогона наиболее твердым фильтром.

В принципе, ежели вы убеждены в обыкновенном бытовом фильтре-кувшине для воды, то можно применять лишь его.

Через таковой фильтр самогон следует пропустить не наименее 5 раз либо до тех пор, пока хотимый эффект не будет достигнут. Также можно сделать наиболее сложную конструкцию, которая будет припоминать промышленный агрегат. Но это чрезвычайно трудозатратный метод и придется обзавестись неким количеством девайсов, к примеру, аквариумной помпой. Проще применять метод, приведенный выше.

Во втором случае уголь помещается конкретно в сам напиток. Для этого довольно измельченный активированный уголь поместить в хоть какой сосуд с расчетом 50 гр/на

Специалисты советуют настаивать консистенция в течение 1-2 недель с повторяющимся взбалтыванием самогона. Опосля, очищенный напиток необходимо в течение пары дней (5-7) отстоять и отфильтровать через ватный фильтр (можно употреблять прокаленный песок, который следует завернуть в слой ваты и марли).

Но следует держать в голове, что адсорбция, как правило, продолжается в течение 2-х часов, опосля что поры опять открываются и возвращают впитанное.

Потому, ожидать долго не имеет смысла, а лучше повторить функцию чистки с 2-х часовыми интервалами несколько раз. Переработанный уголь можно обработать двухпроцентным веществом соляной кислоты, помыть, просушить и опять прокалить на огне в закрытой емкости, опосля что его можно применять повторно.

В принципе, чистка самогона углем вышеизложенными методами обязана в значимой степени сделать лучше качество продукта. Специфичный вкус и запах самогона вряд ли исчезнет – для этого нужна интенсивная ректификация, но избавиться от сивухи получится. Кстати, с помощью угля также можно очистить спирт либо казенную водку. Ну а чтоб перебить вкус и запах самогона, его можно обустроить средством настаивания на разных травках и кореньях, приготовить вкусную домашнюю Бехеровку либо утонченный ликер Лимончелло.

Очистка водки в домашних условиях

Высота фильтровальной колонны применяемой на спирт — заводах 468 см, выстроить фильтр таковой высоты дома – не реально и не нужно.

Многие используют в домашних критериях для очистки водки бытовые фильтры воды типа «Родничок».

Способ неплохой, но имеет ряд недостатков:
1) Эффективность чистки на таковых фильтрах, по сопоставлению с гос существенно ниже.

Как очистить водку углем

Принцип работы «Родничка» и фильтровальной колонны полностью однообразный в обоих вариантах применяется активированный уголь с размером частиц – 4 мм, но высота колонны 468 см, а фильтра лишь 25 см. Соответственно, существенно ниже степень очистки.
2) Им не выгодно очищать маленькое количество водки, поэтому что лишь для наполнения внутреннего места фильтра нужно залить выше 1 л.
3) Опосля окончания чистки, углем поглощается и удерживается выше 0,5 л водки, (Промыть водой – утрата водки; высушить – запах).

Выбираем уголь для чистки самогона

Сегодня, чтоб там для вас не говорили, активированный уголь, который продается в аптеках, делают из древесины, потому, в принципе, он для вас подойдет.

Но в нем, как правило, находятся посторонние примеси, к примеру, тальк и крахмал, которые в итоге попортят вкус вашего напитка – он станет горчить.

Поэтому для чистки самогона лучше обзавестись углем другого происхождения. Конкретно для чистки самогона подступает специально разработанный древесный активированный уголь для виноделов БАУ-А, или кокосовый активированный уголь.

Древесный уголь БАУ-А(по ГОСТ 6217-74) делается из древесины березы. Порами он обогащается методом пиролиза (сгорание при огромных температурах без подачи кислорода) и поры эти имеют нужные для ваших целей размеры.

Некоторые народные умельцы советуют делать древесный уголь без помощи других, то есть спаливать дрова из березы, бука и иных пород древесины.

Но качество такового угля еще ужаснее по всем чертам по сопоставлению с углем, производимым по специальной технологии в согласовании с ГОСТ на промышленных предприятиях.

На наш взор лучше приобрести угольБАУ-А илиКОКОСОВЫЙ УГОЛЬи обеспечить для себя превосходное качество чистки готового продукта.

Также вы сможете приобрести Кокосовый активированный уголь марки Silicarbon.

Кокосовый уголь считается одним из наилучших посреди остальных активированных углей. Он владеет высочайшими прочностными качествами и имеет гигантскую суммарную поверхность пор (площадь пор 1-го грамма составляет 1000-

В хоть каком случае выбор остается за вами, мы же со собственной стороны обеспечиваем наличие углей всех типов и даем для вас возможность выбрать тот, который будет наилучшим образом отвечать вашим требованиям к качеству готового продукта.

Очистка водки активированным углем

Предлагаю чрезвычайно обычный и высокоэффективный свой способ очистки:
Для этого необходимы: пластмассовая воронка (желательно большая), тонкоразмолотый древесный уголь и фильтровальная бумага.
В зависимости от свойства спирта (водки) засыпать на 3-х литровую банку воды от одной до 3-х столовых ложек угольной пыли.

Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и взболтать. При этом происходит чрезвычайно бурная реакция с выделением газа; пена стоит под самую крышку. Цвет водки – страшный (черно-серый), но запах – лучше «Столичной»!

После энергичного взбалтывания (5-10 минут), водку нужно сходу же фильтровать через фильтровальную бумагу. Ежели отдать отстояться, то уголь начнет обратно выделять из себя ядовитые вещества.

По плотности, фильтровальная бумага разделяется на узкопористую, средне и широкопористую. Степень пористости – это показатель будущей прозрачности водки!

Ранее в ученических тетрадях были промокашки, это и есть широкопористая бумага. Можно применять и обыденные бумажные салфетки. Более комфортная и действенная – среднепористая бумага (через узкопористую чрезвычайно медлительно идет фильтрация). Фильтровальная бумага есть в каждой лаборатории, ветаптеке, маркете «Химреактивы».

Сложите фильтровальную бумагу четвертушкой и вложите образовавшийся конус в огромную пластмассовую воронку. А для того, чтоб он не прилипал к стенам т фильтровал всей площадью, положите под бумагу 5-6 проволочек (чтобы конус был в воздухе) и заливайте туда черно-серую консистенция.

На выходе, опосля фильтрации – чистейшая хрустально-прозрачная водка (спирт)!

По сопоставлению с гос эта очистка:
прозрачней, поэтому что фильтровальная бумага не пропускает даже мелких частиц;
чище, поэтому что чем меньше размер частиц угля, тем больше площадь контакта, тем эффективней работает уголь.

При размере частиц 0,05 мм их суммарная площадь поверхности в сопоставлении с используемым в колонне углем (4 мм) больше в 80 раз! А размолоть можно и до размера 0,01 мм – это уже не пыль, а пудра и ее фильтрующая активность в сотки раз выше!

Как очистить водку углем

Потому заместо 5-ти метровой колонны довольно ложки угольной пыли.

Измельчить (размолоть, растереть) уголь можно хоть каким методом, но удобнее всего сделать это в кофемолке. Данный способ чистки, который я так тщательно обрисовал, именуется – «холодный». Существует еще и «горячий» способ.

Применение активированного угля

Крепкие алкогольные напитки: улучшает вкус и запах виски. При этом улучшается не лишь качество напитка, но и сокращается время выдержки. Ускоряется окисление до кислот, содержащихся в дистилляте альдегидов.

При содействии их со спиртом образуются эфиры, придающие напитку обычный вкус неплохого выдержанного виски.

Вино: в Германии некие производители обрабатывают вина активированным углем. Уголь непревзойденно удаляет ненужные примеси, сохраняя ценные ароматические и пигментные вещества.

Пиво: обработка пива маленькими партиями активированного угля обширно применяется пивоварами. Уголь избавляет противный вкус пива и извлекает вредные дубильные вещества из крайних сливов варки. Не считая того, обработка активируемым углем приводит к увеличению стойкости пены, что разъясняется адсорбцией разрушающих пену солодовых жиров.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: