Как обработать чугунную сковороду

Подобная продукция не просит огромных усилий при ее обработке. Но этапы закалки сковородок из чугуна озвучить не помешает:

  • Подготовительный. Принципиально привести изделие в подабающий вид до того, как подвергнуть его термическому действию. Грязная либо мокроватая сковородка перед закалкой — потерянное время хозяйки и нулевой конечный итог опосля обработки.
  • Основной процесс.

    Как обработать чугунную сковороду

    Его продолжительность и аннотация к проведению зависит от избранного метода прокалки изделия из чугуна.

  • Закрепление результата. Традиционно он ограничивается мытьем посуды с моющим средством либо без его потребления. Дальше кухонную утварь необходимо кропотливо высушить.

Чугунная сковорода перед первым юзанием прокаливается несколькими способами.

Как закалить сковороду в домашних условиях

В домашних критериях обжечь чугунную продукцию реально. При соблюдении всех инструкций ее закалка не займет много времени.

Как прокалить старенькую сковороду

Изделие, побывавшее в долгой эксплуатации, может покрыться ржавчиной.

Ежели коррозия сплава не зашла очень далековато, то утварь спасти можно. Правило номер один при этом — длительное прокаливание чугуна.

Процесс может занять впечатляющий просвет времени до полного избавления утвари от ржавчины. Твердая железная мочалка пойдет в ход, ежели внутренняя часть сковородки имеет в особенности проблемные места. Опосля таковой брутальной обработки изделие необходимо поновой прокалить.

Не стоит ожидать, пока древняя посуда остынет. Следует сходу промазать ее маслом для сотворения защитной поверхностной пленки.

При термической обработке в чугуне закупориваются маленькие поры, в них не попадают частицы пищи, еда во время приготовления не пригорает.

Перед первым применением

Чугунная сковорода перед первым юзанием обязана быть в конкретном порядке подвержена термической обработке.

Как обработать чугунную сковороду

Заводской брак сходу определится при таком мини-тесте. Ежели он был найден, то продукцию необходимо вернуть в срочном порядке.

Естественный антипригарный слой опосля использования утварью не имеет ничего общего с новейшей продукцией с конвейера. Перед первым применением продукт необходимо прокалить при помощи соли, масла либо раствора уксуса, чтоб не сетовать потом о нецелесообразно потраченных валютных средствах.

Хороший чугун опосля обжига меняет оттенок, становится коричневатым. Опосля остывания посуда чернеет.

Как верно обработать в процессе эксплуатации

После первичной подготовки посуды к употреблению следует задуматься о грамотном подходе к ее обработке в период эксплуатации.

Особенных советов в этом случае не существует. Процесс ограничивается 4-мя правилами: исключение острых предметов при помешивании, сушка, прокаливание, обработка маслом.

Зачем необходимо обжигать свежую чугунную сковороду

Обработка на огне нужна для:

  1. увеличения срока использования продукции;
  2. приготовления высококачественной пищи;
  3. устранения риска пригорания продуктов;
  4. проверки свойства обретенного товара.

Профессиональным кулинарам и новеньким приходится во время готовки иметь дело с изделиями из чугуна.

Как обработать чугунную сковороду

Они практичны и длительны, ежели уход за ними не перевоплотить в формальность.

Перед тем, как начать прокаливать сковороду, будет нужно провести подготовку к использованию, а конкретно поначалу ее очистку.

Можно озвучить 5 обстоятельств, по которым прокалить сковородку необходимо в неотклонимом порядке:

  • Первичное юзание. Почти все из нас знают, что 1-ый блин нередко бывает комом. Этот же риск существует при нежелании провести прокаливание металлической посуды опосля ее покупки.
  • Избавление от нагара.

    Чугунные емкости могут прослужить долго, потому требуют постоянной чистки. Остатки прогорклого жира на стенах таковой утвари высококачественные продукты во время готовки превратят в несъедобную и вредную пищу.

  • Желание выпечь блины либо тонкие оладьи. Без прокаливания металлического изделия трудно избежать прилипания теста ко дну посуды во время жарки. Неувязка решается легко: сковорода высушивается и очищается во время обжига.
  • Сохранение товарного вида изделия.

    Ухаживать необходимо даже за новейшей продукцией. Чугун имеет микроскопические поры, в которые забивается пища во время постоянной готовки. По данной причине может показаться ржавчина, которая разрушит потом крепкое изделие.

  • Проверка свойства производителя. Приобретением подделки уже никого не удивишь. Ежели начать обжигать плохой продукт, то его дно и стены покроются трещинами либо мнимый чугун вздуется пузырями.

Прокаливание помогает выяснить, нет ли на сковороде производственного брака.

Важно! При несоблюдении этих советов сетовать в предстоящем необходимо не на чугунную сковородку, а на свою недальновидность.

Периодическое запечатывание пор изделия не имеет иной альтернативы.

Чугунная посуда — первичная обработка и эксплуатация

Подготовка металлической посуды перед первым юзанием и уход за ней.

И так, Вы стали счастливым владельцем металлической посуды (сковородки, казанка, блинницы, утятницы и т.д). А понимаете ли Вы, что перед первым юзанием металлической посуды нужно провести первичную обработку такой, чтобы избежать разочарований и неприятностей? Смысл данной для нас подготовки заключается в следующем: во первых- металлическая посуда, когда вы покупаете ее в маркете, покрыта техническим маслом, которое предохраняет сплав от ржавения.

Это масло нужно удалить. Во вторых – на поверхности сплава нужно сделать собственного рода антипригарное покрытие из полимеризовавшегося под действием высочайшей температуры масла растительного. Подготовку можно создавать на плите, в духовке либо, ежели есть таковая возможность, на открытом огне, т.к. вся эта процедура несколько дымновата. И ежели Вы все таки отважились проделывать всю эту функцию в закрытом помещении, не забудьте пошире открыть окна и закрыть дверь на кухню!!!

Чугунную посуду можно поделить на несколько видов: чугунную посуду без покрытия и эмалированную чугунную посуду. Ежели ваш выбор пал на чугунную посуду без покрытия, то перед первым юзанием нужно провести последующие действия:

  • Удалите масло с помощью сухой тряпочки.
  • Вымыть чугунное изделие теплой водой и кухонной губкой по способности без использования брутальных абразивных и моющих средств. Чугунную посуду не советуют мыть в посудомоечной машине потому наилучшее ее промыть в ручную.

  • После мытья изделие необходимо как следует просушить. Наилучший метод – это поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания.

    Как обработать чугунную сковороду

    Также можно лишнюю воду убрать при помощи полотенца.

  • Теперь нужнотщательно прокалить чугункуна огне. Возьмем гр растительного масла (можно уже в один прекрасный момент использованного для какого-либо фритюра), нальем в чугунную посуду, чрезвычайно сильно разогреем на большой горелке и убавим огонь до уровня ниже среднего. Нужно подождать, пока под действием кипящего масла поверхность металлической посуды приобретет жаркий красный оттенок. Но не нужно раскалять сам сплав докрасна!

    Опосля того как дно стало таковым, как нам нужно, повернем чугунное изделие набок (если оно шарообразное, это сделать легче) и прокалим его с данной стороны. Равномерно обработаем попеременно все бока тем же способом.

    Как обработать чугунную сковороду

  • Потом чугунную посуду промываем огромным количеством прохладной воды, кропотливо моем свежайшей незапятанной 2-ой губкой. Не бойтесь раскалять и позже поливать прохладной водой чугунные изделия. При штамповке чугун подвергается многократно огромным температурам и не опасается закаливания. На бытовой плите добиться таковых температур просто нереально, даже близко. Ежели от Ваших деяния посуда деформировалась либо даже треснула, то без сожалений её можно выбросить. Это плохая посуда.
  • После ставим посуду обратно на огонь, незначительно ждём пока просохнет инасыпаем соль.

    Сейчас выжариваем с солью, неспеша, но основательно, на среднем огне. Соль обязана слегка пожелтеть. Когда соль начинает «стрелять» снимаем с конфорки. На прожарку с солью обязано уйти минут 10, не меньше.Вы, наверняка, зададите вопрос: для чего нужно прокаливать чугунную посуду с солью?Ответ прост: соль вытягивает и вбирает в себя всё стороннее что могло быть на поверхности посуды.

  • Соль высыпаем в мусорник,а посуду ещё раз промываем проточной прохладной водой и просушиваем ее.
  • И крайний шаг подготовки металлической посуды – смазывание маслом.

    Смазываем чугунную посуду растительным маслом. Избыточное масло,промакиваем картонным полотенцем и помещаем посуду ввысь дном в прогретую духовку.

    Как обработать чугунную сковороду

    Оставляем наше чугунное изделие на три часа в духовке, при температуре градусов. Благодаря данной не сложной процедуре масло высыхает и образует на поверхности посуды крепкую плёнку.

Что касается, эмалированной металлической посуды то предварительно ее подготавливать часто не необходимо. В посуде из эмалированного чугуна можно хранить еду, как правило, ее можно применять и в посудомоечной машине (но лучше предварительно свериться с информацией на упаковке).Если изделие покрыто эмалью темного цвета, перед юзанием его необходимо смазать маслом и мало прокалить.

Опосля того как была проведена подготовка металлической посуды перед первым юзанием, можно приступать к ее эксплуатации.

Ни для кого, ни секрет, что металлическая посуда прослужит Для вас долго, ежели будете верно за ней ухаживать.

Как обработать чугунную сковороду

Так как чугун который просто подвержен коррозии нужно соблюдать последующие правила:

  • Чугунную посуду нельзя оставлять мокрой и хранить в ней приготовленную пищу – чугун ржавеет.Сразу же опосля мытья насухо вытирайте посуду. Также наилучший метод просушить посуду- поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания.
  • Ни в коем случае чугунную посуду нельзя мыть твердыми мочалками, а также абразивными моющими средствами либо средствами, которые содержат хлор.

    Для удаления с металлической посуды сильно пригоревших остатков еды следует применять соду.

  • Нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.
  • Хранить чугунную посуду нужно в отлично вентилируемом месте.

Ежели все же, металлическая посуда поржавела, можно сделать последующее для ее восстановления:

  • Удалите ржавчину. Вымойте изделие горячей водой и хозяйственным мылом. При удалении ржавчины, ни в коем случае, не используете железные мочалки, это может привести к повреждению антипригарного слоя.

    Как обработать чугунную сковороду

  • Проколите чугунную посуду (можно на обыкновенной плите) с солью в течении полутора-двух часов. Опосля этого, необходимо отдать посуде остыть, позже высыпать соль и ополоснуть изделие теплой водой.
  • Смажьте чугунное изделие растительным маслом и прокалите на плите минут. Смотрите за тем, чтоб масло не дымило. В итоге данной нам процедуры создается защитный слой, который препятствует коррозии и владеет антипригарными качествами.

Ежели металлическая посуда смазанная маслом либо жиром длительное время не использовалась, то перед юзанием ее лучше прокалить с маленьким количеством воды на кухонной плите в течении 10 минут.

Также ежели вы оставили на плите раскаленную чугунную посуду, то, ни в коем случае, ее нельзя заливать прохладной водой, так как от перепада температуры она может лопнуть.

Как обработать чугунную сковороду

При готовке в металлической посуде с эмалированным покрытием необходимо соблюдать последующие правила:

  • Не перегревать данный вид посуды, чтобы не разрушить эмаль.
  • Не допускать механических повреждений эмалевого слоя. Ежели все же возникли сколы, то готовить в таковой посуде не рекомендуется.
  • Не употреблять брутальные абразивные моющие вещества, при мытье металлической посуды.
  • При готовке лучше применять полимерные либо древесные инструментами.

Опосля настолько нехитрых действий, в итоге, мы получаем чугунную посуду, которая нам будет служить верой и правдой еще много лет.

Возврат к списку

Для упрощения эксплуатации посуды в начале ее использования, когда потребителю ранее приходилось проводить прокаливание, промасливание и др., наша продукция уже прошла эту функцию. При изготовлении ее нагревают до С и окунают в масло. Эта операция проводится не однократно. Не считая, того таковой метод дает возможность получить чугунную посуду завышенной прочности и пластичности, а так же крепко соединенную с основой оксидную пленку равномерного темного цвета.

Наше предприятие гарантирует соответствие металлической посуды требованиям ТУ У при соблюдении критерий транспортирования, эксплуатации и хранения.

1).Требования при транспортировании:

Изделия перевозят всеми видами транспорта в скрытых транспортных средствах, с предохранением от механических повреждений и попадания воды, с соблюдением правил перевозки грузов, работающих на соответственном виде транспорта.

2).Рекомендации по эксплуатации металлической посуды (содержатся в буклете, прикрепленном к посуде):

Перед первым юзанием посуду нужно кропотливо вымыть, подогреть на плите до С и нанести узкий слой растительного масла.

Посуда не прошедшая обработку (указанную в п.

1), пригодна для контакта с пищевыми продуктами не содержащими лимонную, уксусную и молочную кислоты.

Не оставлять приготовленную еду в посуде для хранения.

После окончания приготовления еды, посуду нужно вымыть, просушить на плите и смазать растительным маслом.

В процессе эксплуатации могут появиться маленькие царапинки, которые просто устраняются при повторении процедуры, указанной в п

3).Требования при хранении:

Упакованные изделия должны храниться в закрытых сухих помещениях по условиям хранения 2 ГОСТ

Совместное хранение с веществами, вызывающими коррозию сплава, и ядохимикатами не допускается.


Хозяйственная металлическая эмалированная посуда предназначена для жарки и тушения на всех видах плит и всех варочных поверхностях.

Наружная поверхность посуды покрыта несколькими слоями стеклоэмали.

Цвет наружной поверхности изделия может быть черным либо цветным.

Для внутренней поверхности юзается матовая безгрунтовая антипригарная стеклоэмаль темного цвета.

Стеклоэмалевое покрытие – только качественное, высокопрочное и гигиеничное отделочное покрытие, так как не вступает во взаимодействие с продуктами и не выделяет при нагревании никаких веществ.

Посуда прослужит долго, ежели придерживаться легких правил ее эксплуатации:

Используйте изделие лишь по назначению — приготовление еды на тепла.

Перед первым применением, изделие вымойте теплой водой с водянистым моющим средством. Потом нагрейте изделие до С и смажьте внутреннюю поверхность узким слоем растительного масла.

При следующем уходе за эмалированной посудой используйте моющие средства без абразивных включений и брутальных хим соединений.

Эмалевая поверхность посуды просто и быстро умывается водянистыми моющими средствами.

Мыть эмалированное изделие рекомендуется через некое время опосля приготовления еды, чтоб перепад температур не нарушил покрытия.

Чтобы сохранить эмалевую поверхность — не допускайте перегрева изделия без воды и товаров. Ежели оно все-же оказалось перегрето, не торопитесь его охлаждать под прохладной водой, лучше отдать остыть.

Следите, чтоб поперечник нагревательного элемента плиты был равным либо меньше поперечника дна эмалированного изделия. При приготовлении еды на газовой плите языки пламени должны касаться лишь дна, не попадая на стены — это поможет избежать пригорания еды, загрязнения и перегрева посуды.

Защищайте изделие от мощного удара либо падения.

При мытье изделия в посудомоечной машине следуйте аннотации изготовителя посудомоечной машины.

Пригоревшие остатки еды просто удаляются, ежели добавить в теплую воду моющее средство и подогреть эту консистенция в изделии в течение пары минут, опосля чего же вымыть посуду, с юзанием губки.

После окончания приготовления еды, посуду нужно вымыть и просушить.

Прокаливание металлической сковородки

Большинство кухонной утвари просит особенного ухода, чтоб продлить срок ее эксплуатации.

Чугун считают сплавом, который обрабатывать необходимо лишь по мере мощного его загрязнения. Схожее заблуждение приводить в итоге к тому, что еда на таковых сковородках пригорает и теряет свои вкусовые качества.

Перед тем, как начать готовить большая часть блюд, сковороду стоит прокалить.

/p>

Какие цели выполняет обработка металлической посуды

Этот процесс нужен для:

  1. экономии средств при риске брать потом свежую продукцию;
  2. повышения стойкости к термической деформации чугуна;
  3. избавления от вредных для здоровья производственных покрытий.

Заводские покрытия нужно удалять, в неприятном случае они будут попадать в готовящуюся пищу.

Особенности прокаливания металлической сковороды

Разновидность изделия имеет значение при выборе метода его обработки.

Обычную продукцию следует различать от сковороды-гриль. Обычную всем чугунную сковородку при отсутствии у нее глиняного покрытия трудно вывести из строя.

Вариант гриль-изделия юзают пореже, но прокаливать его необходимо опосля каждого использования.

Как приготовить чугунную сковородку к обжигу

Важно вначале удалить заводскую смазку с изделия. Нужна она при производстве высококачественной бытовой посуды. Не применить ее не получится при обработке формовочных емкостей. В ином случае готовую продукцию трудно будет вытащить из основы.

Не стоит также забывать, что новенькая посуда из чугуна обрабатывается особым антикоррозийным слоем.

Такие меры предосторожности нужны для придания товарного вида продукции без ржавчины.

Озвученные покрытия во время производства кухонной утвари необходимо удалить. Ежели пренебречь сиим советом, то в предстоящем их составляющие будут попадать в еду. Избежать задачи поможет прокаливание, чтоб убить вредные наночастицы. Посуду довольно промыть, высушить и применить один из бессчетных методов ее термической обработки.

Так же имеет смысл взять за правило часто прокаливать чугунные изделия опосля кропотливой очистки, возвращая им естественный антипригарный слой.

Внимание!

Как обработать чугунную сковороду

Процесс обжига трудно именовать приятным мероприятием. Во время него рекомендуется открыть окно либо включить вытяжку.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: