Как лучше хранить лук порей

В погребе либо подвале лук можно хранить в решетчатых овощных ящиках, плетеных корзинах либо полотняных мешках. Также можно просто разложить лук на полках либо стеллажах, предварительно закрыв их бумагой, травой либо мешковиной.

Плести такие косы совершенно не трудно. С одной стороны — это практичный метод хранения, а с иной — украшение интерьера.

Способы хранения лука в погребе:

  • Складываем в ящики. Овощу для неплохой лежки требуется приток воздуха. В ящики следует засыпать луковицы слоем не наиболее 50 см, в неприятном случае нижние экземпляры могут запревать и гнить.

    Ставить тару с луком необходимо на полки либо на подставки. Дно ящика не обязано соприкасаться с полом, а борта со стенками хранилища.

  • Полотняные мешки. Для хранения лука можно употреблять маленькие мешки из ткани. Лук рассыпается в них по нескольку кг. Чем меньше размер мешка и чем большее количество этих мешков, тем лучше. Целлофановые пакеты употреблять не стоит.

    Как лучше хранить лук порей

    В них овощи будут запотевать и портиться.

  • Используем контейнеры для яиц. Можно разложить луковицы в контейнеры для яиц, ежели их у вас имеется достаточное количество. Каждую луковицу кладут в отдельное углубление. Заполненные контейнеры расставляем на стеллажах.
  • Капроновые чулки. Мало экзотический, но очень действенный метод. Берем старенькые капроновые чулки либо колготки и набиваем луковицами. Заполненные чулки аккуратненько подвешиваются в погребе.

    Этот метод неплох тем, что капрон отлично пропускает воздух и конфискует избытки влаги.

  • Плетем косы. Искусство плетения луковых кос передается в семьях из поколения в поколение. Такие косы разрешают, с одной стороны, отлично хранить репчатый овощ в подвешенном состоянии, с иной – являются реальным украшением помещения.

Вентиляция в погребе также обязана работать отлично. Этот овощ не любит высшую влажность и в плохо проветриваемом сыром помещении быстро начнет гнить и портиться или (если будет тепло) начнет прорастать. Лучшая влажность – около 80%.

Идеальная температура для долгого хранения репчатого лука – это 0 — +3 градуса.

Такие температурные условия подступают для хранения большинства овощей, потому лук особенных неудобств «соседям» по погребу не доставит. Маленькое снижение столбика указателя температуры лук перенесет, так как его чешуйки служат доборной теплоизоляцией. Но, снова же, это справедливо только для острых видов. Сладкий лук заморозков боится.

По способности временами просматривайте находящийся в погребе сбор.

Проросшие либо мягенькие луковицы необходимо убирать. Ежели чувствуете, что лук мокроватый, достаньте его и просушите, а погреб проветрите. Дополнительно можно рассыпать на полу известь либо расставить емкости с сиим веществом по углам погреба. Известь поглотит часть воды из воздуха.

Не убирайте из погреба луковую шелуху, которая будет скапливаться в течение зимы. Сухие чешуйки также посодействуют сохранить сбор от переувлажнения.

Подготовка репчатого лука к хранению

/p>

При сборе урожая лук нельзя выдергивать из земли. Это чревато повреждением луковиц и сокращением срока хранения.

Каждую луковицу необходимо аккуратненько подкопать лопаткой, не задевая донце. Пытайтесь не кидать луковицы и не обо что их не бить. Остатки земли осторожно счистите руками. Уборку порея производим таковым же способом.

Срок хранения лука в погребе либо подвале зависит, в том числе, от сорта.

Как лучше хранить лук порей

Потому при уборке урожая лук лучше рассортировать по сортам. Сладкие сорта лука хранятся ужаснее и имеют наименьшую стойкость к болезням. Потому сохранить такие овощи навечно не получится, максимум – до января–февраля. А вот острые ядреные луковицы могут лежать в погребе вплоть до лета. Также стоит отметить, что яровой лук храниться лучше, чем озимый.

Перед закладкой в погреб сбор должен хорошо просушиться.

Весь сбор необходимо просушить на солнце либо в сухом проветриваемом помещении. Не лучше ложить лук и остальные овощи в гараже, где стоит кар.

Вредные вещества, выкидываемые с выхлопными газами, оседают на овощах, что, очевидно, совершенно не полезно для здоровья. Сушится лук в течение 1–2 недель. Опосля этого листья необходимо обрезать ножницами (если не планируете плести косы), оставив шею высотой 5–6 сантиметров.

Перед закладкой в погреб собранный с грядки либо купленный лук необходимо кропотливо перебрать. Отбираем для хранения плотные луковицы с отлично прилегающими чешуйками, здоровые на вид, без пятен и повреждений. Хвостик луковицы должен быть сухой.

Далее, следует разобрать луковицы по размеру, даже ежели он весь 1-го сорта.

«Разнокалиберные» овощи мы будем хранить в различных мешках либо ящиках.
Для доборной дезинфекции и защиты от воды лук можно пересыпать толченым мелом. Мел берется из расчета 200 г на 10 кг продукта.

Способы хранения

Как лук-порей хранить на зиму, чтоб сберечь его полезные характеристики, и в каких критериях сочные луковицы хранятся наилучшим образом и фактически без потерь?
Отменная новость: лучок не очень требователен, и полностью каждый человек может запасать его в достаточно большом количестве.

На балконе

Если балкон никак не утеплён, то мощные морозы всё-таки попортят запасы, а вот на застеклённой лоджии лук-порей хранить можно, ежели закутать ящик тёплым одеялом.

На заметку: лучшая температура для сохранности лука-порея в свежайшем виде колеблется на нулевой отметке указателя температуры (+/-1 ˚C), но практика указывает, что на защищённом балконе он в состоянии пережить и мороз до -7 ˚C.

В погребе

Сохраняем луковки в погребе.

Ежели имеется обустроенный погреб, не подверженный набегам прожорливых грызунов и обработанный особыми средствами против плесени и гнилости, то наверное крупная часть всех овощных запасов будет храниться конкретно там, и это правильно:

  1. На хранение лучок должен отправиться сходу опосля уборки его с грядки и обработки методом, указанным выше.
  2. Чтобы лук-порей ощущал себя уютно и оставался свежайшим в течение полугода, необходимо взять древесный ящичек, см 30 в высоту, и заполнить его песком на 5 см.
  3. В песок на таком же расстоянии друг от друга вертикально «высаживаем» приготовленные луковицы совместно с листьями.

    «Грядку» засыпаем песком ещё приблизительно на 15 см. Всё.

  4. Очень лучше, чтоб уровень влажности в погребе соответствовал приблизительно 85%, так овощи не будут сохнуть.

Важно: хранение всех овощей подразумевает их постоянный осмотр, так же и в данном случае: экземпляры, которые начали портиться, нужно удалять из хранилища, чтобы не рисковать сохранностью остальных.

 Видео

Заморозка

Ещё один вариант хранения в домашних критериях – заморозка.

Для этого необходимо помыть, обсушить и порезать лук кружочками либо привлекательной соломкой, разложить по порционным пакетикам и выслать в морозильную камеру. В замороженном виде запасы не растеряют собственных параметров вплоть до последующего урожая.

Осторожно: разморозка и последующая повторная заморозка непоправимо попортят вкус и текстуру продукта.

В холодильнике

Как верно хранить лук, ежели нет ни погреба, ни балкона?

Чрезвычайно просто: храните лук в холодильнике!

Чисто вымытые мясистые луковки можно сложить по несколько (6–8) штук в полиэтиленовые пакеты с дырочками и выслать в тот отсек холодильной камеры, где температура составляет от 0 до +5 ˚C.

Кстати: чтоб верно хранить лук-порей в холодильнике, надрезать его зелёные листья всё-таки следует приблизительно наполовину.

Замораживаем и сушим в нарезанном виде

Сушка

Лук-порей можно высушить в духовке при температуре 50 ˚C, предварительно почистив и нарезав его. Хранить такую заготовку лучше в стеклянной банке с крышкой, а применять в качестве приправы.

Хранение лука-порея

Для хранения порей необходимо прикопать во мокроватый песок.

Для того чтоб хранение порея было действенным, его стоит собрать с грядки еще до полного созревания.

Во время лежки питательные вещества из листьев будут поступать в ложную луковицу. Луковицы порея могут пролежать в погребе до 5 месяцев, не теряя при этом собственных нужных параметров и вкусовых качеств.

Подготавливая луковицы порея к закладке в погреб, необходимо обрезать корешки на длину 2–3 см и удалить желтоватые части листьев.

Далее, порей необходимо спустить в подвал и зарыть корнями во мокроватый речной песок. Предварительно песок можно прокалить для обеззараживания. Луковицы порея ставим в песок вертикально с маленьким наклоном и прикапываем.

Как лучше хранить лук порей

Выходит собственного рода искусственная грядка.

Хранить этот овощ необходимо при температуре 0 – +3 градуса, как и «репку». Влажность воздуха обязана составлять 80–85 процентов. На растения не должен попадать солнечный свет.

Когда требуется, луковицы порея достают из хранилища, кропотливо моют и юзают для приготовления разных блюд.


Создатель »

Агроном-растениевод, консультант веб-сайта по вопросикам выкармливания и критерий хранения овощей, фруктов и грибов.

Все статьи автора


Рейтинг статьи: (2 голосов: 5,00/5)

Другие статьи по теме:

Когда и как верно убирать лук.

Разработка уборки и правила хранения огородного овоща

Лук — нужный и родной огородный овощ.

Каждому дачнику и садоводу понятно, что лук обычная, не требующая особенных способностей для выкармливания, овощная культура.

Как верно найти сроки уборки лука

Его убирают при достижении стадии полной зрелости. При этом следует учесть погодные условия, климат региона, период вегетации и хорошо придерживаться лунного календаря.

Сроки уборки по лунному календарю

Сведения из лунного календаря полезно применять для определения срока сбора лука — то есть при убывающей луне либо полнолунии.

По лунному календарю огородника на 2018 год это будут такие дни:

-июль — с 6 по 13, с 27 июля;

-август — с 4-го до 11, с 26 до конца месяца;

-сентябрь — с 3 до 9-го, с 25-го августа.

Лук-батун и зеленоватый лук

Лук-батун срезают при высоте 25 см. В данной стадии он самый сочный и нужный. С июля листья грубеют, ему нужен период покоя на 1,5-2 месяца. В сентябре-октябре эта культура даст повторный сбор.

Севок батуна можно высадить для получения ранешней зелени в осеннюю пору. 1-ый сбор убирают в мае. Срезают перья длиной 30 см.

Лук-репка

Степень зрелости репки можно найти по состоянию ложного стебля. Рост луковицы прекращается, когда зелень теряет упругость, становится мягенькой. Опосля этого необходимо дождаться полного высыхания «вершков» и начать убирать лук с грядки на хранение.

Уборка порея

Порей для хранения собирают в крайних числах сентября – начала октября. Это растение холодостойкое, но необходимо выкопать его до первых заморозков. Особенных признаков зрелости культура не имеет, принципиально держать в голове дату высадки в грунт, чтоб выяснить четкий срок созревания.

Лук шалот

Этот вид близок по своим свойствам к репчатому. Но в отличие от него это раннеспелый сорт. В конце июля перо становится жёлтым и ложится.

Как лучше хранить лук порей

Наступает пора лук выкапывать.

Лук-севок

Лук-чернушку для получения севка высаживают в апреле, зрелости он добивается в августе. Севок — это одна из стадий репчатого лука, все приёмы по выращиванию и уборке подобные. Признаки созревания — пожелтение и полегание пера.

Специальные приемы подготовки лука к уборке

Чтоб приготовить луковую культуру, юзают разные приёмы. Разглядим некие из них:

— Подрывание корешков.

Для этого головку легонько приподнимают.

— За 15 дней до уборки уменьшают полив.

— Отгребают землю от луковицы, чтоб она оголилась и быстро созрела.

Изменение полива.

Как лучше хранить лук порей

За 15 дней до уборки растение перестают поливать. Этот совет необходимо делать непременно. Наступает срок, когда влага уже не нужна, она будет содействовать росту корней и препятствовать созреванию. Оголение луковиц. Вокруг кустика выкапывают землю, чтоб обнажилась луковица. Так она подсохнет на солнце, и мы получим репку, которая будет лучше храниться.

Лучшие погодные условия для уборки урожая лука

Для сбора урожая нужна солнечная погода. Во-1-х, при сборе сбор не намокнет, а, во-2-х, его можно будет подсушить прямо на грядке.

Уборка

Убирают луковицы, не выдергивая, чтоб не разрушить – их подкапывают вилами, отступив от растения.

Налипшую землю очищают руками. Сбор раскладывают на грядки для просушивания, укрывая на ночь от росы.

Обрезка

Опосля высыхания подрезают листья, шею оставляют 50 мм. Она предотвращает попадание к луковице различной инфекции. Высохшие перья можно оставлять для получения вязки, используя для базы шпагат. Оставшиеся корни подрезают, не задевая донышко луковицы.

Просушка

Отлично высушенный сбор содействует долговременному хранению. Сушить опосля уборки можно на грядке в солнечную погоду. При ненастной погоде можно сушить овощ под навесом на сквозняке.

Луковицы располагают на древесном поддоне либо холщевой подстилке.

Сортировка

Перед хранением репку перебирают, отбраковывают покоробленные экземпляры. Для комфортного хранения их сортируют по размеру. Маленькие луковицы хранят в банке, средние и большие располагают в ящиках либо вязках.

Способы для хранения лука

Для хранения в зимнюю пору подступает лишь здоровый, отлично высушенный продукт. Более комфортная тара для хранения:

— древесные ящики с отверстиями для вентиляции;

— плетеные корзины из ивы;

— холщевые мешки, овощные сетки.

В квартире лук можно хранить в вязках, расположив их в холодном и сухом месте. Тара для хранения обязана быть негерметичной. Чтоб не утратить сбор, необходимо верно выбрать срок его сбора, приготовить к хранению и обеспечить надлежащие для этого условия.

/p>

Как хранить лук-порей, на протяжении какого времени и в каких критериях, знают не все, хотя уже чрезвычайно почти всем полюбились его ласковый вкус и запах. Не умопомрачительно, что некие дачники приняли решение без помощи других растить лук-порей, тем наиболее что по урожайности он намного превосходит обычный всем репчатый лук.

Кстати, и витаминов в нём еще выше.

Интересно: количество витамина С в луке-порее во время его хранения не снижается, а напротив – увеличивается, что делает его в особенности желанным гостем на кухне в зимнее время года.

Данный овощ не любит больших температур, потому хранить его при комнатной температуре не рекомендуется подольше двух дней. Но при подабающих критериях сбор отлично сохраняется длительное время.

Подготовка к хранению

Летом, когда так приятно посидеть в дачной беседке за витаминной трапезой, юный лучок можно отправлять в салат либо остальные блюда прямо с грядки, а вот чтоб обеспечить длительное хранение лука-порея в зимнюю пору, необходимо с большой ответственностью подойти к таковой задачке, как сбор урожая.

Каждый огородник имеет чёткое представление о том, какие сорта овощей либо фруктов созревают на его грядках.

Лук-порей тоже разносортен, и есть, соответственно, ранешние либо поздние его сорта; от этого зависит дата уборки урожая. Тем не наименее следует учесть, что даже самые позднеспелые луковицы лучше успеть убрать до первых заморозков, хотя данная культура и считается устойчивой к низким температурам.

Полезно знать: ежели за две недельки до планируемой даты сбора укрыть грядку с луком-пореем светонепроницаемым м, его сочные луковицы обретут красивый жемчужно-белый оттенок.

Уборка урожая:

  • Чтобы не разрушить самую вкусную часть растения, не следует просто выдёргивать его за зелёный хвостик из земли, лучше предварительно аккуратненько подкопать.
  • Очень принципиально смотреть за тем, чтоб комочки земли не попадали меж зелёных листьев.
  • Каждую луковицу нужно бережно очистить от налипшей земли.

    Лучше делать это руками, не спеша; пытаясь убыстрить этот процесс, встряхивая растение, можно значительно уменьшить срок хранения лука порея.

  • Корешки необходимо надрезать приблизительно на третья часть, ни в коем случае не затрагивая и не повреждая сами луковицы.
  • Что касается целостности листьев, то на этот счёт есть противоположные представления. Некие считают, что их следует обрезать приблизительно наполовину, а остальные говорят, что лучше бросить листья, поэтому что это обеспечивает длительность хранения лука-порея и предотвращает проникновение болезнетворных бактерий.

Уборка и хранение лука-порея не требуют каких-либо особенных способностей, довольно уяснить несколько обычных моментов.

Стоит последовать им один раз, и можно не лишь без помощи других заготавливать каждый год нужный овощ впрок, но и обучить друзей либо соседей по даче тому, как верно снимать сбор и как опосля уборки хранить лук-порей.

Корешки опосля уборки необходимо слегка подрезать

Хранение зелёного лука

Очень нужный овощ! В внутренности для пирогов, в окрошке и овощном салате, да и просто вприкуску с горячим борщом либо вареным картофелем с солью и сливочным маслом – везде он хорош!

Но, ежели лук порей отлично хранится на зиму, то обычные нам пёрышки зеленоватого лука не настолько долговечны.

Зеленый лук не настолько долговечен, но и его мы привыкли созидать на столе круглый год

Как хранить зелёный лук, когда посчастливилось снять обеспеченный урожай? Как досадно бы это не звучало, этот лучок очень нежен, чтоб сохраняться в свежайшем виде долго. Наибольший срок хранения свежайшего зелёного лука в холодильнике – до 2-ух недель, да и то, при определённых условиях:

  1. лучок должен быть отборным, а его зелёные перья — крепкими, ровненькими, без повреждений;
  2. перед тем как отправлять продукт в холодильную камеру, его нужно перебрать, очистить от загрязнений и обрезать корни;
  3. не следует мыть зелёный лук, напротив, его необходимо просушить в проветриваемом месте, но не под солнечными лучами;
  4. просохшую зелень можно поделить на несколько пучков, и каждый из них завернуть в рулончик из пергаментной бумаги, оставив доступ воздуха и к вершкам, и к корешкам;
  5. некоторые юзают таковой метод: очищенный зелёный лук оборачивают увлажненной тряпицей и оставляют до полного её высыхания, опосля что упаковывают в пищевую плёнку.

Сложность хранения этого овоща заключается в его отрицательной реакции как на сухость (перья вянут и сохнут), так на влажность, при которой он начинает загнивать.

Приходится находить баланс и повсевременно инспектировать состояние зелени, перебирать и выбрасывать подгнившие веточки.

Хранение зелёного лука на зиму в свежайшем первозданном виде нереально, но время от времени его замораживают в нарезанном виде, а время от времени – сушат и измельчают, но это уже совершенно иная история!

Зелёный лук ценится конкретно в своём свежайшем состоянии, потому расправившись с запасами, каждый может прорастить несколько репчатых луковок на подоконнике, чтоб и в зимнее время лакомиться сочными зелёными пёрышками, не покупая их в маркете по высочайшей стоимости.

А витаминами и истинной луковой сочностью нас обеспечит верно сохраненный лук-порей.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: