Как и где хранить лук порей

Как и где хранить лук порей

Для хранения порей необходимо прикопать во мокроватый песок.

Для того чтоб хранение порея было действенным, его стоит собрать с грядки еще до полного созревания. Во время лежки питательные вещества из листьев будут поступать в ложную луковицу. Луковицы порея могут пролежать в погребе до 5 месяцев, не теряя при этом собственных нужных параметров и вкусовых качеств.

Подготавливая луковицы порея к закладке в погреб, необходимо обрезать корешки на длину 2–3 см и удалить желтоватые части листьев.

Далее, порей необходимо спустить в подвал и зарыть корнями во мокроватый речной песок.

Предварительно песок можно прокалить для обеззараживания. Луковицы порея ставим в песок вертикально с маленьким наклоном и прикапываем. Выходит собственного рода искусственная грядка.

Хранить этот овощ необходимо при температуре 0 – +3 градуса, как и «репку». Влажность воздуха обязана составлять 80–85 процентов. На растения не должен попадать солнечный свет.

Когда требуется, луковицы порея достают из хранилища, кропотливо моют и юзают для приготовления разных блюд.


Создатель »

Агроном-растениевод, консультант веб-сайта по вопросикам выкармливания и критерий хранения овощей, фруктов и грибов.

Все статьи автора


Рейтинг статьи: (2 голосов: 5,00/5)

Другие статьи по теме:

Гребешки Сен-Жак с темной икрой, супом вишисуаз с кресс-салатом

Рецепт шеф-повара Партис Кэйо,
Шеф-повара отеля «Домен де Рошевилен», Бильер, Морбиан (Бретань, Франция)
Подавать с вином Pouilly Fumé Gemme Océane

Ингредиенты на 6 персон

18 отменных морских гребешков Сен-Жак

30 г аквитанской темной икры

2 пучка кресс-салата

2 стебля лука-порея

3 картофелины

2 кубика куриного бульона

мл водянистой сметаны

30 г сливочного масла

Приготовление
Сполосните и высушите гребешки Сен-жак на полотенце.

Удалите сухожилие, промойте, окуните кресс-салат на 2 минутки в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отлично сцедите, разотрите в пюре.

Почистите, промойте и порежьте на четыре части картофель. Мелко порежьте лук-порей. Растворите бульонные кубики в 1 л теплой воды.
Медлительно растопите сливочное масло с луком-пореем в низкой кастрюле. Нередко помешивайте. Добавьте бульон, картофель, соль, перец, оставьте кипеть 20 минут.

Перемешайте, добавьте пюре из кресс-салата и сметану. Накройте, чтоб сохранить тепло, не доводите до закипания.

Подача
Разрежьте по толщине морские гребешки Сен-жак на две части. Положите по 3 прохладных половинки в 6 чашек либо глубочайших тарелок. Выложите на каждую незначительно темной икры, потом другую половинку гребешка. По кругу налейте горячий суп вишисуаз из кресс-салата.

Как и где хранить лук порей

Подавать сходу же.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

> Филе налима, нанизанное на зеленоватую спаржу и цитрусовые
> Брускетта из теплого козьего сыра с оливками
> Клубнично-апельсиновый остров
> Охлажденный салат из новых фруктов в желе из вина Pouilly
> Устрицы в кляре
> Гренни Смит и поджаренное фуа-гра
> Шарлотка из шотландского копченого лосося и цветной капусты
> Корзиночки Сент-Жак с лаймом и папайей

В такие годы выручает порей – у нас постоянно в меню свежайший лук.

В ящик длиной 50 см, шириной 18 см, глубиной 8 см кладём плёнку (чтобы не размокали стенки), насыпаем землю (потребуется ведро огородной земли), добавляя умеренно стакан древесной золы.

Перемешиваем, увлажняем почву, уплотняем, встряхивая ящик. Поверхность выравниваем, поливаем и прожимаем рейкой бороздки с интервалом 3 см.

Так как рассада будет оставаться в ящике до конца апреля (порей выращивают без пикировки), нужно семечки разложить сходу по четкой схеме. Для облегчения задачки обозначаем бороздки песком, и на его фоне чёрные семечки будут отлично видны.

Как и где хранить лук порей

Расстояние меж ними – 2 см. Разложенные семечки поправляем какой-либо спицей. (Я использую пилку для ногтей). Семечки могут быть и сухими, и пророщенными.

Посевы присыпаем таковой же почвенной консистенцией и больше не поливаем. Ящик ставим на подоконник. Особенного тепла для прорастания не требуется. Ежели почва пересыхает, опрыскиваем водой из распылителя. Ростки возникают через 10 дней. Ящик нужно держать на окне и беречь от кошек.

Были вопросы: можно ли стричь рассаду порея? Отвечаю, как постоянно, с картинками: да, можно, и я это делаю. Лист лука не является точкой роста, и его обрезка либо укорачивание не воздействует на рост порея в целом.

Стригу в несколько подходов.

Как и где хранить лук порей

1-ая стрижка – помощь растению для удаления оболочек семян, «шапочек». Удаляю их ножницами. 2-ая стрижка – удаляю 1-ые листья, когда они пожелтеют и побелеют, так как всё равно они уже не необходимы, на смену им идут свежайшие, зелёные, работающие листья. А 1-ые уже сыграли свою роль и отмирают, и лучше их убрать совершенно, по другому начнут загнивать при поливе.

3-я стрижка — опосля выноса рассады из помещения на свободный свет. Листья длинноватые, но слабоватые, под весенним ветерком рассада начинает сгибаться.

Укорачиваю на третья часть.

И в конце концов, за два дня до посадки укорачиваю ещё раз. Эту операцию советуют проводить всем лукам, чтоб опосля высадки уменьшить испарение воды, пока растение будет приживаться на неизменном месте. Два дня даются для того, чтоб срезы подсохли. А то там, на воле, начнутся дождики да росы, так что открытые раны – это риск.

Грядку рыхлю и протяпываю в ней бороздки на расстоянии 20 см друг от друга.

Углубляю их, чтоб стали траншейками. Рассаду выбираю из ящика вилкой, окунаю корешки в ведро с водой, подрезаю их. А листья укорочены заблаговременно.

Разношу рассаду по траншейкам, сходу калибруя. Естественно, поначалу отбираю наиболее прочные — с листьями, позже сажаю средние, а под конец остатки, ежели жаль выбрасывать. Сажаю по четыре сеянца в траншейку, оставляя меж ними 15 см с расчётом на следующий уход – рыхление и окучивание.

Показываю собственный порей различных видов и в различное время выкормленный. И мало расскажу о агротехнических приёмах в июле-августе.

Так как на дачном портале не так давно зашла речь о различиях меж пореем и слоновьим чесноком, то сейчас я наиболее пристально вглядывалась в строение листьев и ложного стебля.

Июль

Нужно признать, что некие сорта порея, а конкретно те, что имеют узкую, но длинноватую ногу, вправду в середине лета похожи на слоновий чеснок. Но это временно! В начале августа порей лишь начинает набирать массу и интенсивно утолщать ногу.

В конце июля у худощавого сорта Танго становится приметной белоснежная нога. Такие сорта требуют неизменного окучивания, и их лучше сажать на грядку с бортами, куда можно подсыпать землю.

Иной сортотип, у меня был Элефант, имеет ногу короче, но толще, окучивание не так трудоёмко. Ещё лучше в этом отношении Карантанский.

Август

В середине августа традиционно провожу 1-ое окучивание, ранее не имеет смысла.

Совмещаю окучивание с поливом, то есть поначалу рыхлю и подгребаю сухую почву к стеблям, позже лью воду в образовавшиеся бороздки, позже засыпаю бороздки принесённым компостом либо почвой со вольной грядки.

В августе начинаю укорачивать нижние листья, по другому они свалятся и оборвутся. В сентябре даже делаю стрижку всех наружных листьев, чтоб не искривился узкий ствол от их тяжести. Оставляю лишь растущие внутренние.

В октябре перед уборкой стригу совершенно.

Тем, кто не успел посеять порей в ящики, рекомендую вырастить один из ранешних видов в апрельском рассаднике.

Рассадники у меня совмещённые: в них я сею рядками всё, что требуется растить рассадой, не считая особо теплолюбивых культур. Тут традиционно капуста различных видов, луки всякие, базилик и остальные травки, салаты.

Лук репчатый всходит быстро, и ранее уходит на грядки. Порей, как тугодум, посиживает долго, размышляет: да кому я нужен, а стоит ли вообщем расти в этом сезоне, вдруг засуха случится… На фото видно, как они различаются ростом – репчатый уже мощнейший и вовсю зеленеет, а порей с виду хилый.

Сеяла в один день. Вообщем сеять можно сходу, как оттает земля, только бы может быть было порыхлить перед посевом. Укрывать рассадник можно в два слоя: поначалу агротекс, а поверх него плёнка.

Тут на фото видно и рассаженный по стаканам порей. Когда ростки в ящике случаются неравномерными, я так делаю – пересаживаю те немногие, что взошли, а ящик освобождается для остальных посевов. В стаканах порею, естественно, вольготнее, он крепнет прямо на очах. Но возни с пересадками больше, потому не увлекаюсь ими.

Это разовые акции.

Сроки посевов зависят лишь от погодных критерий. Посадка на грядки – по готовности рассады.

Уборка порея меньше зависит от сухости погоды, он может расти подольше репчатого месяца на два. Пусть и дождик его поливает, ему не страшен пероноспороз. Это единственный лук, на листьях которого не возникает никаких сероватых пятен и гниющих дыр.

Как и где хранить лук порей

Желтеют и сохнут лишь нижние листья, как самые старшие.

Для наиболее долгого хранения порей не мою, а оставляю корешки, как есть – с землёй, обрезав лишь концы листьев перед копкой. Ежели прогнозируется долгая и тёплая осень, то порей с комом земли прикапываю в теплице до декабря, на доращивание. Укрываю спанбондом либо мешковиной.

Некие экземпляры оставались в теплице до весны, и когда земля оттаивала, я забирала порей на пищу. На лицо – ужасные, добрые снутри.

Перед пришествием устойчивых морозов забираю его из теплицы, составляю в древесные ящики, которые опускаю в подвал. Так лук не желтеет, а как бы продолжает медлительно расти и остаётся свежайшим до весны.

Был вариант, когда в зимнюю пору в мощный мороз я эвакуировала кур из курятника в подвал и включила там лампу для их жизнедеятельности. Через несколько часов спустилась, чтоб насыпать им еще одну порцию зерна, и что я увидела?

Точнее, чего же я не увидела: зелени порея! Чисто обработали мой порей, росший в ящиках: склевали листья, оставив лишь стволы. И как отлично, что белоснежные ножки были закрыты землёй – благодаря этому были сохранены и от кур. Позже свежие светло-зелёные листья отрастали из центра стебля, но, естественно, не так интенсивно, как хотелось бы.

Из этого эпизода сделала вывод: зелёные листья порея чрезвычайно витаминны и питательны.

Их нужно не выбрасывать, а раздельно заготавливать на зиму для домашней живности.

Как и где хранить лук порей

Ежели же массы листьев чересчур много, и вся моя свора не успевает её съедать, то часть можно в осеннюю пору закомпостировать либо бросить на гряде для заделки в почву. Гряду перекапываю, заделывая оборванные листья.

Тут на будущий год будет посеян пастернак – ведь грядка непревзойденно разрыхлена сильными мочковатыми корнями порея, удобрена перегноем во время его мульчирования и окучивания, да ещё и листья с фитонцидами внесены. Эталон для корнеплодов!

Ножки с корнями, с комом земли и маленьким зелёным «ирокезом» уношу в подвал либо в прохладную комнату на хранение.

Стоял порей в ящиках в прохладной комнате, как на складе.

Можно хранить и в тёплой комнате, ежели есть место. Порей стоял у меня в зимнюю пору на подоконнике в контейнерах. Да, в зимнюю пору он не растёт в полном смысле слова – ножка не станет толще, чем была при выкопке. Но зелень отрастает, и поливать необходимо.

Думаю, любителям «природного» земледелия понравится таковой метод размножения порея. Без труда, правда, всё равно не получится, кое-что сделать придётся.

1-ое действие. Поздние сорта, к примеру, Карантанский и Элефант, как было у меня, традиционно к концу сезона, в октябре-ноябре, дают дети.

Не все растения, но некие. Они смотрятся так.

2-ое действие. Эти дети необходимо отделить от маточного донца, надрезать им листья и посадить сходу, в осеннюю пору, на незапятнанное от сорняков место.

Последующей в весеннюю пору они дадут ствол с соцветием, их опыляют шмели, опосля что завязываются семечки.

Карантанский на северо-западе цвёл сиреневыми шарами, а Элефант в средней полосе – белоснежными.

Действие третье. Несколько стеблей с соцветиями я традиционно связывала ленточкой, чтоб они не падали.

В связке они устойчивы.

Четвёртое. В сентябре необходимо проверить, созрели семечки либо нет: ежели они чёрные и сухие, можно срезать ствол с шаром и собрать свои семечки. Фактически, всё. Свои семечки заготовили, всхожесть обещана – самые свежие!

5-ое. А ещё последующей в весеннюю пору маточные растения опять дадут и дети, и стрелки. Но самое увлекательное, что вокруг них будут сеянцы – ведь семечки падали на землю во время их вызревания, и вы же не сможете собрать прямо % всех семян.

Вот эти сеянцы – и есть природная рассада. Для чего страдать, растить её в помещении, замачивать семечки, инспектировать всхожесть, пикировать, и т.д. Подкапывайте в мае прямо на данной плантации и пересаживайте на грядку.

Правда, у меня не дошло до 5-ого деяния. Выкапывать было рано в стадии проростков, а когда сеянцы окрепли и обзавелись третьим-четвёртым листом, то посреди сорняков стали не видны – пырей задушил порея. Природу не обхитришь!

Культура, которая не просит особенного ухода в течение лета. Но просит времени для выращивания: порей сеют самым первым из всех овощей, поэтому что он медлительно растёт.

Порей не подвержен болезням, которые поражают репчатый лук.

К примеру, на репчатом в дождливые годы развивается пероноспороз, а порей от дождика лишь лучше растёт. Бывает, часть урожая репчатого теряется от шейковой либо корневой гнилости.

Порей, как и все луки, можно высаживать при наличии листьев. Сажала и рассаду из 2-ух листьев, но она слабенькая, подольше приживается. Подготовка рассады описана выше.

Выношу ящик с рассадой в огород заблаговременно, там он стоит дня два, растения привыкают к солнечному свету, ветру, дождю.

В день высадки приношу сюда воду для полива, скамеечку и инструменты.

Убираю порей по мере надобности на пищу и в заготовки в течение октября. Ежели обрезать ему корни, а ножки промыть, то долго он храниться не будет, нужно применять в течение одной-двух недель.

Лучше опосля мытья обсушить его, разложив на бумаге в один слой, до полного высыхания первой внешной чешуи. Тогда она не будет гнить и предохранит последующие слои от всякой  порчи. Далее можно держать ствол в холоде, завернув в чистую бумагу.

Листья пожелтеют, но белоснежная ножка сохранится.

/p>

Как хранить лук-порей, на протяжении какого времени и в каких критериях, знают не все, хотя уже чрезвычайно почти всем полюбились его ласковый вкус и запах. Не умопомрачительно, что некие дачники приняли решение без помощи других растить лук-порей, тем наиболее что по урожайности он намного превосходит обычный всем репчатый лук. Кстати, и витаминов в нём еще выше.

Интересно: количество витамина С в луке-порее во время его хранения не снижается, а напротив – увеличивается, что делает его в особенности желанным гостем на кухне в зимнее время года.

Данный овощ не любит больших температур, потому хранить его при комнатной температуре не рекомендуется подольше двух дней.

Но при подабающих критериях сбор отлично сохраняется длительное время.

Подготовка к хранению

Летом, когда так приятно посидеть в дачной беседке за витаминной трапезой, юный лучок можно отправлять в салат либо остальные блюда прямо с грядки, а вот чтоб обеспечить длительное хранение лука-порея в зимнюю пору, необходимо с большой ответственностью подойти к таковой задачке, как сбор урожая.

Каждый огородник имеет чёткое представление о том, какие сорта овощей либо фруктов созревают на его грядках. Лук-порей тоже разносортен, и есть, соответственно, ранешние либо поздние его сорта; от этого зависит дата уборки урожая.

Тем не наименее следует учесть, что даже самые позднеспелые луковицы лучше успеть убрать до первых заморозков, хотя данная культура и считается устойчивой к низким температурам.

Полезно знать: ежели за две недельки до планируемой даты сбора укрыть грядку с луком-пореем светонепроницаемым м, его сочные луковицы обретут красивый жемчужно-белый оттенок.

Уборка урожая:

  • Чтобы не разрушить самую вкусную часть растения, не следует просто выдёргивать его за зелёный хвостик из земли, лучше предварительно аккуратненько подкопать.
  • Очень принципиально смотреть за тем, чтоб комочки земли не попадали меж зелёных листьев.
  • Каждую луковицу нужно бережно очистить от налипшей земли.

    Лучше делать это руками, не спеша; пытаясь убыстрить этот процесс, встряхивая растение, можно значительно уменьшить срок хранения лука порея.

  • Корешки необходимо надрезать приблизительно на третья часть, ни в коем случае не затрагивая и не повреждая сами луковицы.
  • Что касается целостности листьев, то на этот счёт есть противоположные представления. Некие считают, что их следует обрезать приблизительно наполовину, а остальные говорят, что лучше бросить листья, поэтому что это обеспечивает длительность хранения лука-порея и предотвращает проникновение болезнетворных бактерий.

Уборка и хранение лука-порея не требуют каких-либо особенных способностей, довольно уяснить несколько обычных моментов.

Стоит последовать им один раз, и можно не лишь без помощи других заготавливать каждый год нужный овощ впрок, но и обучить друзей либо соседей по даче тому, как верно снимать сбор и как опосля уборки хранить лук-порей.

Корешки опосля уборки необходимо слегка подрезать

Правила хранения в погребе

В погребе либо подвале лук можно хранить в решетчатых овощных ящиках, плетеных корзинах либо полотняных мешках. Также можно просто разложить лук на полках либо стеллажах, предварительно закрыв их бумагой, травой либо мешковиной.

Плести такие косы совершенно не трудно.

С одной стороны это практичный метод хранения, а с иной украшение интерьера.

Способы хранения лука в погребе:

  • Складываем в ящики. Овощу для неплохой лежки требуется приток воздуха. В ящики следует засыпать луковицы слоем не наиболее 50 см, в неприятном случае нижние экземпляры могут запревать и гнить. Ставить тару с луком необходимо на полки либо на подставки. Дно ящика не обязано соприкасаться с полом, а борта со стенками хранилища.
  • Полотняные мешки. Для хранения лука можно применять маленькие мешки из ткани.

    Лук рассыпается в них по нескольку кг.

    Как и где хранить лук порей

    Чем меньше размер мешка и чем большее количество этих мешков, тем лучше. Целлофановые пакеты применять не стоит. В них овощи будут запотевать и портиться.

  • Используем контейнеры для яиц. Можно разложить луковицы в контейнеры для яиц, ежели их у вас имеется достаточное количество. Каждую луковицу кладут в отдельное углубление. Заполненные контейнеры расставляем на стеллажах.
  • Капроновые чулки. Незначительно экзотический, но очень действенный метод. Берем старенькые капроновые чулки либо колготки и набиваем луковицами.

    Как и где хранить лук порей

    Заполненные чулки аккуратненько подвешиваются в погребе. Этот метод неплох тем, что капрон отлично пропускает воздух и конфискует избытки влаги.

  • Плетем косы. Искусство плетения луковых кос передается в семьях из поколения в поколение. Такие косы разрешают, с одной стороны, отлично хранить репчатый овощ в подвешенном состоянии, с иной – являются реальным украшением помещения.

Вентиляция в погребе также обязана работать отлично.

Как и где хранить лук порей

Этот овощ не любит высшую влажность и в плохо проветриваемом сыром помещении быстро начнет гнить и портиться или (если будет тепло) начнет прорастать. Лучшая влажность – около 80%.

Идеальная температура для долгого хранения репчатого лука – это 0 +3 градуса. Такие температурные условия подступают для хранения большинства овощей, потому лук особенных неудобств «соседям» по погребу не доставит. Маленькое снижение столбика указателя температуры лук перенесет, так как его чешуйки служат доборной теплоизоляцией. Но, снова же, это справедливо только для острых видов. Сладкий лук заморозков боится.

По способности временами просматривайте находящийся в погребе сбор.

Проросшие либо мягенькие луковицы необходимо убирать. Ежели чувствуете, что лук мокроватый, достаньте его и просушите, а погреб проветрите. Дополнительно можно рассыпать на полу известь либо расставить емкости с сиим веществом по углам погреба.

Как и где хранить лук порей

Известь поглотит часть воды из воздуха.

Не убирайте из погреба луковую шелуху, которая будет скапливаться в течение зимы. Сухие чешуйки также посодействуют сохранить сбор от переувлажнения.

Подготовка репчатого лука к хранению

/p>

При сборе урожая лук нельзя выдергивать из земли. Это чревато повреждением луковиц и сокращением срока хранения. Каждую луковицу необходимо аккуратненько подкопать лопаткой, не задевая донце. Пытайтесь не кидать луковицы и не обо что их не бить. Остатки земли осторожно счистите руками.

Уборку порея производим таковым же способом.

Срок хранения лука в погребе либо подвале зависит, в том числе, от сорта. Потому при уборке урожая лук лучше рассортировать по сортам. Сладкие сорта лука хранятся ужаснее и имеют наименьшую стойкость к болезням. Потому сохранить такие овощи навечно не получится, максимум – до января–февраля. А вот острые ядреные луковицы могут лежать в погребе вплоть до лета. Также стоит отметить, что яровой лук храниться лучше, чем озимый.

Перед закладкой в погреб сбор должен хорошо просушиться.

Весь сбор необходимо просушить на солнце либо в сухом проветриваемом помещении.

Не лучше ложить лук и остальные овощи в гараже, где стоит кар. Вредные вещества, выкидываемые с выхлопными газами, оседают на овощах, что, очевидно, совершенно не полезно для здоровья. Сушится лук в течение 1–2 недель. Опосля этого листья необходимо обрезать ножницами (если не планируете плести косы), оставив шею высотой 5–6 сантиметров.

Перед закладкой в погреб собранный с грядки либо купленный лук необходимо кропотливо перебрать.

Отбираем для хранения плотные луковицы с отлично прилегающими чешуйками, здоровые на вид, без пятен и повреждений. Хвостик луковицы должен быть сухой.

Далее, следует разобрать луковицы по размеру, даже ежели он весь 1-го сорта. «Разнокалиберные» овощи мы будем хранить в различных мешках либо ящиках.
Для доборной дезинфекции и защиты от воды лук можно пересыпать толченым мелом. Мел берется из расчета г на 10 кг продукта.

Способы хранения

Как лук-порей хранить на зиму, чтоб сберечь его полезные характеристики, и в каких критериях сочные луковицы хранятся наилучшим образом и фактически без потерь?
Отменная новость: лучок не очень требователен, и полностью каждый человек может запасать его в достаточно большом количестве.

В холодильнике

Как верно хранить лук, ежели нет ни погреба, ни балкона?

Чрезвычайно просто: храните лук в холодильнике!

Чисто вымытые мясистые луковки можно сложить по несколько (6–8) штук в полиэтиленовые пакеты с дырочками и выслать в тот отсек холодильной камеры, где температура составляет от 0 до +5 ˚C.

Кстати: чтоб верно хранить лук-порей в холодильнике, надрезать его зелёные листья всё-таки следует приблизительно наполовину.

Замораживаем и сушим в нарезанном виде

На балконе

Если балкон никак не утеплён, то мощные морозы всё-таки попортят запасы, а вот на застеклённой лоджии лук-порей хранить можно, ежели закутать ящик тёплым одеялом.

На заметку: лучшая температура для сохранности лука-порея в свежайшем виде колеблется на нулевой отметке указателя температуры (+/-1 ˚C), но практика указывает, что на защищённом балконе он в состоянии пережить и мороз до -7 ˚C.

В погребе

Сохраняем луковки в погребе.

Ежели имеется обустроенный погреб, не подверженный набегам прожорливых грызунов и обработанный особыми средствами против плесени и гнилости, то наверное крупная часть всех овощных запасов будет храниться конкретно там, и это правильно:

  1. На хранение лучок должен отправиться сходу опосля уборки его с грядки и обработки методом, указанным выше.
  2. Чтобы лук-порей ощущал себя уютно и оставался свежайшим в течение полугода, необходимо взять древесный ящичек, см 30 в высоту, и заполнить его песком на 5 см.
  3. В песок на таком же расстоянии друг от друга вертикально «высаживаем» приготовленные луковицы совместно с листьями.

    «Грядку» засыпаем песком ещё приблизительно на 15 см. Всё.

  4. Очень лучше, чтоб уровень влажности в погребе соответствовал приблизительно 85%, так овощи не будут сохнуть.

Важно: хранение всех овощей подразумевает их постоянный осмотр, так же и в данном случае: экземпляры, которые начали портиться, нужно удалять из хранилища, чтобы не рисковать сохранностью остальных.

 Видео

Заморозка

Ещё один вариант хранения в домашних критериях – заморозка. Для этого необходимо помыть, обсушить и порезать лук кружочками либо привлекательной соломкой, разложить по порционным пакетикам и выслать в морозильную камеру.

В замороженном виде запасы не растеряют собственных параметров вплоть до последующего урожая.

Осторожно: разморозка и последующая повторная заморозка непоправимо попортят вкус и текстуру продукта.

Сушка

Лук-порей можно высушить в духовке при температуре 50 ˚C, предварительно почистив и нарезав его. Хранить такую заготовку лучше в стеклянной банке с крышкой, а применять в качестве приправы.

Хранение зелёного лука

Очень нужный овощ! В внутренностях для пирогов, в окрошке и овощном салате, да и просто вприкуску с горячим борщом либо вареным картофелем с солью и сливочным маслом – везде он хорош!

Но, ежели лук порей отлично хранится на зиму, то обычные нам пёрышки зеленоватого лука не настолько долговечны.

Зеленый лук не настолько долговечен, но и его мы привыкли созидать на столе круглый год

Как хранить зелёный лук, когда посчастливилось снять обеспеченный урожай? Как досадно бы это не звучало, этот лучок очень нежен, чтоб сохраняться в свежайшем виде долго. Наибольший срок хранения свежайшего зелёного лука в холодильнике – до 2-ух недель, да и то, при определённых условиях:

  1. лучок должен быть отборным, а его зелёные перья — крепкими, ровненькими, без повреждений;
  2. перед тем как отправлять продукт в холодильную камеру, его нужно перебрать, очистить от загрязнений и обрезать корни;
  3. не следует мыть зелёный лук, напротив, его необходимо просушить в проветриваемом месте, но не под солнечными лучами;
  4. просохшую зелень можно поделить на несколько пучков, и каждый из них завернуть в рулончик из пергаментной бумаги, оставив доступ воздуха и к вершкам, и к корешкам;
  5. некоторые юзают таковой метод: очищенный зелёный лук оборачивают увлажненной тряпицей и оставляют до полного её высыхания, опосля что упаковывают в пищевую плёнку.

Сложность хранения этого овоща заключается в его отрицательной реакции как на сухость (перья вянут и сохнут), так на влажность, при которой он начинает загнивать.

Приходится находить баланс и повсевременно инспектировать состояние зелени, перебирать и выбрасывать подгнившие веточки.

Хранение зелёного лука на зиму в свежайшем первозданном виде нереально, но время от времени его замораживают в нарезанном виде, а время от времени – сушат и измельчают, но это уже совершенно иная история!

Зелёный лук ценится конкретно в своём свежайшем состоянии, потому расправившись с запасами, каждый может прорастить несколько репчатых луковок на подоконнике, чтоб и в зимнее время лакомиться сочными зелёными пёрышками, не покупая их в маркете по высочайшей стоимости.

А витаминами и истинной луковой сочностью нас обеспечит верно сохраненный лук-порей.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: