Как быстро почистить куриные желудки

Как быстро почистить куриные желудки

Ингредиенты:

  1. 130 г куриных желудков;
  2. 5 — 6 листьев салата;
  3. 2 шт. мясистых томатов;
  4. 1 ст. л. сока лайма;
  5. 1 кислое яблоко;
  6. 1 шт. авокадо;
  7. 2 ст. л. оливкового масла;
  8. соль.

Приготовление:

Для начала сварить желудочки до готовности в соленой воде, выложить готовые субпродукты на дуршлаг и отдать стечь бульону. Крупно порезать куриные пупки.

Затем застелить вымытыми листьями салата плоское блюдо.

Сверху них выложить большие дольки очищенного яблока, кубики мякоти авокадо. Полить базу салата соком лайма.

Выложить последующий слой из приготовленных пупков и кубиков томатов. Присыпать закуску солью и полить оливковым маслом.

Подать салат к столу сходу же без подготовительного настаивания.

Теплая закуска из куриных желудков и овощей «Итальяно»

Ингредиенты:

  1. 520 г куриных желудков
  2. 1 шт.

    фиолетового лука;

  3. 2 новых томата;
  4. 1 шт. сладостной моркови;
  5. 1 шт. цуккини;
  6. 1 шт. сладкого болгарского перца;
  7. соль;
  8. специи;
  9. 2 лавровых листочка;
  10. 5 горошин темного перца.

Приготовление:

Сварить желудочки до готовности в подсоленной воде с горошинами перца и лаврушкой. Каждый пупок разрезать на 2-3 части.

Обжарить тонкие длинноватые дольки лука вкупе с соломкой моркови и цуккини до мягкости. Опосля добавления брусочков сладкого перца готовить овощи еще 3-4 минутки.

Раздельно потомить 2 минутки средние кубики томатов совместно с кожицей.

Смешать все составляющие в одной сковороде, подогреть. Посолить закуску, добавить любые специи по вкусу. Вкуснее всего подавать блюдо теплым.

Куриные пупки в сметане

Ингредиенты:

  1. 620 г куриных желудков;
  2. 1 шт. моркови;
  3. 1/2 ст. жирной сметаны;
  4. 1 шт.

    Как быстро почистить куриные желудки

    репчатого лука;

  5. 2 — 3 лавровых листочка;
  6. смесь цветных молотых перцев;
  7. 30 г сливочного масла;
  8. соль.

Приготовление:

Уложить субпродукты в сотейник, залить прохладной подсоленной водой и варить до закипания, время  от времени снимая с бурлящей воды появляющуюся пену. Добавить лаврушку и варить потрошки 25 минут при умеренном нагреве плиты. Когда мясо будет готово — разрезать желудки на 2 — 3 части.

Нарезать головку лука маленькими кубиками, а морковку порубить тонкими брусочками. Овощи обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.

Как быстро почистить куриные желудки

Добавить вареные нарезанные пупки. Готовить продукты совместно 8 — 9 минут.

Добавить соль по вкусу, консистенция перцев, выложить в сковородку сметану, влить 60 мл теплой воды, накрыть посуду крышкой и тушить блюдо 15 — 17 минут.

Подавать готовые желудочки с вареной картошкой и хоть какой свежайшей зеленью.

Куриные желудки с овощной подливкой в мультиварке

Ингредиенты:

  1. 530 г куриных желудков;
  2. 1 шт.

    Как быстро почистить куриные желудки

    репчатого лука;

  3. 1 шт. моркови;
  4. щепотка паприки;
  5. любые специи для мяса;
  6. 1 ст. горячей воды;
  7. 2 лавровых листочка;
  8. соль;
  9. подсолнечное масло.

Приготовление:

Для начала заняться овощами:

  • Порезать лук маленькими кусками, а морковку натереть на крупную терку.
  • Разогреть в чаше «умной кастрюли» малое количество хоть какого растительного масла и обжарить овощи в соответственной програмке 15 — 17 минут.
  • Время от времени отлично перемешивать составляющие в процессе обжарки, чтоб они не подгорели и не горчили в готовом блюде.

Разрезать желудки пополам, выслать к уже готовым овощам, присыпать продукты солью, паприкой, избранными специями для мяса.

Когда все перечисленные составляющие окажутся в чаше устройства, залить их горячей водой, перемешать.

Сразу же — активировать режим тушения на 70 минут.

Как быстро почистить куриные желудки

За 25 минут до готовности блюда добавить лаврушку. Подать получившееся мясо с овощной подливкой вкусно в дополнение к хоть какому сухому гарниру.

Такой обычной рецепт можно бесконечно изменять по собственному вкусу, изменяя набор овощей и специй. К примеру, добавить к луку и моркови кабачок, сладкий болгарский перец, баклажан.

Желудки, приготовленные потому рецепту, получаются чрезвычайно нежные, мягенькие, ароматные.
На гарнир можно приготовить рис иликартофель.
Из указанного количества ингредиентов выходит 6–8 порций.

Желудки очистить отпленочки (если они неочищены).
Промыть.
Отварить доготовности (варить втечение 35–40минут опосля закипания).
Остудить.

1 стакан бульона (в котором варились желудки) бросить, остальной вылить.

Желудки порезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить желудки, влить бульон.
Тушить втечение 5–7минут.

Добавить чеснок.

Добавить соевый соус.

Добавить перец.
Мало посолить.

Тушить втечение 3–5минут.

Приятного аппетита!

В моей морозилке постоянно есть субпродукты.

Мы чрезвычайно любим салаты и главные блюда из них. Сейчас решила приготовить куриные желудки, тушеные с овощами. Вышло чрезвычайно вкусно. В особенности увлекательным это блюдо становится благодаря добавлению горчицы, которая придает пикантности соусу и овощам, делает их в меру наточенными и пряными. Соус я сделала не чрезвычайно густым и муки добавила совершенно незначительно, чтоб им можно было полить гарнир либо макать в него корочку хлеба.

Для приготовления куриных желудков, тушеных с овощами, понадобится:
500 г куриных желудочков;
2 болгарских перца;

1 морковь;
1 луковица;
250 мл воды;
50 мл соевого соуса;
1 ст.

л. муки;
1 ч. л. горчицы;
соль, перец — по вкусу;

растительное масло.

Куриные желудочки помыть, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, а потом варить на небольшом огне, приблизительно, 20 минут. Желудочки достать из воды и порезать произвольным образом. 250 мл бульона, в котором варились желудки, нам пригодятся в предстоящем для приготовления соуса.

Перец и морковь очистить, из перца вытащить семенную коробку. Лук и морковь порезать кубиками, перец — соломкой. Нарезанные сырые овощи совместно с отваренными куриными желудками выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарить в течение 5 минут, временами помешивая.

Добавить к куриным желудкам и овощам соевый соус и 250 мл бульона, в котором варились желудочки, накрыть сковороду крышкой и тушить минут 10 на небольшом огне.

По истечении времени взять со сковороды, в которой тушатся желудки с овощами, приблизительно, 70 мл воды, добавить горчицу и муку, кропотливо перемешать.

Полученную консистенция выслать на сковороду к желудочкам с овощами и, повсевременно перемешивая, довести на среднем огне до кипения, посолить, поперчить, потом накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне около 5 минут.

Очень вкусные куриные желудочки, тушеные с овощами, готовы, подаем с родным гарниром.

Приятного аппетита!

  1. куриные желудки – 10-12 шт.,
  2. острый красноватый перец чили – 20 г,
  3. имбирь – 1 толстый ломтик,
  4. чеснок – 3 больших зубчика,
  5. толстые стволы петрушки – щедрая горсть,
  6. жареный белоснежный кунжут – 2-3 ст.л.,
  7. острый бобовый соус Лао Ган Ма – 1 ст.л.,
  8. светлый соевый соус – 1 ч.л.,
  9. кулинарное рисовое шаосинское вино – 1 ст.л.,
  10. кунжутное масло – 1 ч.л.,
  11. соль – по вкусу,
  12. сахар – 1 ч.л.,
  13. перец темный молотый – 0,5 ч.л.,
  14. перец сычуаньский молотый – 0,5 ч.л.,
  15. кукурузный крахмал, смешанный с водой – 3 ст.л.

    воды и 1 ч.л. крахмала,

  16. растительное масло — 2-3 ст.л.

О рецепте:

Жареные куриные желудки с соусом Лао Ган Ма – классическое блюдо сычуаньской кухни. Хрустящие ломтики желудков чрезвычайно по душе китайцам, им нравятся продукты с «резиновой» текстурой, которые необходимо долго жевать. Ежели вы были в Китае, наверное замечали, что шашлык из хрящей там стоит дороже шашлыка из мяса.

Потому, ежели вы желаете приготовить блюдо по всем правилам, при термообработке желудков не необходимо доводить их до мягенького состояния. Приготовление займет совершенно мало времени, как хоть какое другое блюдо стир-фрай. Желудки нарезаются тонкими ломтиками, которые быстро приготовятся в воке, оставшись с легким хрустиком – это то, что нужно.

Второй основной ингредиент блюда – острый бобовый соус Лао Ган Ма. В нашей стране он известен каждому ценителю кухни Поднебесной и продается в каждой лавочке, торгующей китайскими продуктами.

Заглавие бренда «Лао Ган Ма» переводится как «Старая няня». Соус родом из провинции Гуйчжоу, которая славится намного наиболее острой едой, чем сычуаньская кухня. Бобовый соус Лао Ган Ма можно нередко встретить в острых блюдах сычуаньской кухни и во почти всех остальных региональных кухнях на юге и западе Китая. База этого соуса – ферментированные соевые бобы, обжаренные с перцем чили и сычуаньским перцем и дополненные кунжутным маслом, солью и специями.

Соус чрезвычайно любим китайцами и известен ценителям китайской кухни наиболее чем в 40 странах мира, куда он удачно экспортируется.

1

Почистить куриные желудки, удалить жир и желтоватую твердую пленку, ежели она есть. Отлично помыть желудки.

2

Нарезать желудки маленькими ломтиками.

3

Затем желудки необходимо замариновать. Поместить их в емкость, посыпать черным перцем, сычуаньским перцем, посолить и добавить кулинарное рисовое вино. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник мариноваться. Время маринования – полчаса.

4

Тем временем со стеблей петрушки ощипать листья – тут они не необходимы, необходимы лишь стволы.

Порезать стволы на отрезки длиной 3-4 см.
Нужное количество стручка перца чили порезать тонкими ломтиками по диагонали.

5

Мелко порубить имбирь и чеснок. Нижнюю, белоснежную часть стрелки зеленоватого лука порезать тонкими кружочками 2-3 мм толщиной.

6

Разогреть растительное масло в воке.

Как быстро почистить куриные желудки

Быстро обжарить в нем лук, имбирь и чеснок 1 минутку, до возникновения аромата.

7

Затем добавить в вок промариновавшиеся ломтики куриных желудков.

8

Жарить, помешивая, до побеления.

9

Когда желудки побелеют, добавить к ним острый бобовый соус Лао Ган Ма.

10

Хорошо перемешать содержимое вока, чтоб соус умеренно распределился по нему.
Затем добавить в вок перец чили, соевый соус и сахар. Перемешать.

11

Добавить стволы петрушки.

12

Перемешать содержимое вока.
После этого добавить кунжутное масло и кукурузный крахмал, смешанный с водой в отдельной плошке, и опять всё перемешать.

13

Затем посыпать содержимое вока семенами кунжута и умеренно перемешать блюдо.

14

Блюдо готово.

Можно выключить огонь под воком и переложить готовое блюдо на сервировочную тарелку. Угощаться сразу.

15

Китайцы обожают жевательную текстуру, упруго-твердые продукты. Куриные желудки в этом блюде готовят недолго, чтоб они сохранили свою хрусткость.

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

<< остальные рецепты wok-shop.ru

Распечатать рецепт

Салат из куриных желудков «Пикантный»

Ингредиенты:

  1. 480 г куриных пупков;
  2. 320 г новых шампиньонов;
  3. 2 шт. моркови;
  4. 2 шт. репчатого лука;
  5. чеснок по вкусу;
  6. 3 ст.

    л. столового уксуса;

  7. 2 ст. л. приправы для корейской моркови;
  8. 2 ст.

    Как быстро почистить куриные желудки

    л. классического соевого соуса;

  9. 130 мл растительного масла.

Приготовление:

Очистить желудки от всего излишнего и добавить их в соленый кипяточек.

Как быстро почистить куриные желудки

Варить субпродукт до полной готовности, опосля чего же крупно порезать.

Потереть морковь на специальной корейской терке и обжарить до румяности на половине масла. Пропустить чеснок через пресс, смешать его с соевым соусом, приправой, уксусом. Обжарить полуколечки очищенного лука и тонкие слайсы грибов на оставшемся масле до тех пор, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.

В последнюю очередь смешать все приготовленные ингредиенты в глубочайшей миске, залить их маринадом из третьего шага.

Перед подачей к столу убрать закуску на 2 часа в прохладу. При необходимости добавить в салат еще соль.

Куриные желудки, запеченные с картофелем

Ингредиенты:

  1. 320 г куриных пупков;
  2. 1 кг картофельных клубней;
  3. 1 большой помидор;
  4. 1/2 головки чеснока;
  5. 1 шт. репчатого лука;
  6. щепотка сладостной молотой паприки;
  7. растительное масло;
  8. соль.

Ингредиенты:

Уложить приготовленные и разрезанные напополам куриные желудки в промасленную форму для запекания, присолить мясные куски.

Почистить весь картофель, порезать его большими приблизительно схожими по размеру дольками и рассыпать поверх субпродуктов. Добавить соль, паприку.

Нарезать лук большими полуколечками, помидор вкупе со шкуркой измельчить кубиками, все дольки чеснока очистить. Приготовленные продукты распределить на картошке.

Сделать импровизированную «крышку» из 1-2 слоев фольги для избранной формы. Запекать блюдо в заблаговременно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40 — 45 минут. Потом снять фольгу, румянить содержимое формы еще 6 — 7 минут при той же температуре.

Вкусно подавать такое блюдо к обеду с ассорти из маринованных овощей и наточенными чесночными соусами.

Быстрые котлеты из куриных желудков

Ингредиенты:

  1. 550 г куриных пупков;
  2. 1 столовое яйцо;
  3. 60 мл жирного молока;
  4. 1 шт.

    репчатого лука;

  5. 2 ломтика батона;
  6. растительное масло;
  7. соль.

Приготовление:

Срезать с ломтей хлеба корочки и замочить их в слегка нагретом молоке. Лук очистить и нарезать средними кусочками.

Оставить на куриных пупках весь жир, крупно порезать их и пару раз пропустить через мясорубку.

Как быстро почистить куриные желудки

Добавить к фаршу отжатый от излишней воды хлеб, измельченный лук. Опять пропустить массу через мясорубку, смешать с сырым яичком, солью.

Ложкой выложить на сковородку с разогретым растительным маслом первую порцию котлет и поджарить их с 2-ух сторон без крышки приблизительно 15 — 17 минут.

Как быстро почистить куриные желудки

Принципиально быстро переместить готовые «лепешки» на бумажные полотенца, чтоб с них стек излишний жир.

Подавать готовое 2-ое блюдо с хоть каким соусом на базе кетчупа либо томатной пасты.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: